Mansikkamehu Victorialta talveksi - säilyttää tuoreiden mansikoiden maun ja aromin

Luokat: Mehut

Maailmassa on vain vähän ihmisiä, jotka eivät pidä mansikoista. Mutta sen säilyvyys on katastrofaalisen lyhyt, ja jos sato on suuri, sinun on kiireellisesti päätettävä, kuinka mansikoita valmistetaan talveksi. Mansikkalajike "Victoria" on varhainen lajike. Ja varhaisimmat mansikat ovat herkullisimpia ja aromaattisimpia, mutta valitettavasti suurin osa mausta ja aromista katoaa lämpökäsittelyn jälkeen. Ainoa mahdollisuus säilyttää Victorian raikas maku ja aromi talveksi on valmistaa siitä mehua.

Ainekset: mansikka
Aika kirjanmerkkeihin: kevät, Kesä

Victorian mansikkamehua voidaan valmistaa massalla tai ilman. Sellumehu on terveellisempää ja maukkaampaa, mutta mehu ilman massaa näyttää paremmalta lasissa.

Mehun valmistamiseksi tarvitset hyvin kypsiä marjoja. Laita marjat syvään kulhoon, peitä kylmällä vedellä, sekoita hieman ja poista ne heti siivilällä. Jos jätät "Victorian" veteen pitkäksi aikaa, marjat kastuvat, ne imevät vettä ja mehu osoittautuu liian vetiseksi.

Kuori marjat varresta ja laita mehupuristimen läpi.

Jos haluat mehua massalla, valmistus on valmis. Suodatetun mehun valmistamiseksi sinun on siivilöitävä se useiden sideharsokerrosten läpi. Älä purista liian voimakkaasti, muuten massa pääsee sideharson läpi ja joudut suodattamaan mehua uudelleen.

Älä hermostu, jos suodatuksen jälkeen jää jäljelle paljon massaa, sillä tämä on erinomainen pohja ruoanlaittoon mansikka vaahtokarkkeja, joka voidaan valmistaa myös talveksi.

Nyt se tärkein hetki. Mansikkamehua ei voi keittää, sitä on lämmitettävä 5 minuuttia +75 asteen lämpötilassa. Jos sinulla ei ole keittiön lämpömittaria, ole vain varovainen. Sekoita mehu ja jos se alkaa kiehua, vähennä lämpöä tai ota kattila pois liedeltä.