Mansikkamehu talveksi - kesäjuoma talveksi: resepti sen tekemiseen kotona

Yritä tehdä mansikkamehua talveksi, niin tunnet heti kesän hengityksen, mitä ei tapahdu hilloa maistessa.

Lajittele marjat, pese ne ja poista kannat. On parempi huuhdella siivilässä, jotta mansikat eivät kerää vettä puhdistuksen aikana.

Mehupuristinta käytettäessä mansikkamehu osoittautuu yleensä käytännössä syötäväksi kelpaamattomaksi. Se on ylikypsää ja menettää täysin makunsa ja arominsa. Siksi on parempi käyttää mansikkamehun manuaalista valmistusmenetelmää.

Jauha marjat tehosekoittimella, mehustimella tai lihamyllyllä. Tässä tapauksessa sillä ei ole väliä, koska joka tapauksessa se on enemmän kuin mansikka sose. Voit tietysti jättää sen sellaiseksi, mutta on parempi tehdä kaksi herkkua kerralla yhden sijasta.

Siivilöi mehu hienon siivilän tai liinan läpi. Kaada mehu kattilaan ja käytä jäljelle jäänyt hedelmäliha valmistukseen vaahtokarkkejatai marmeladia.

Osa mansikkamehusta voidaan pakastaa ja loput purkitettua talveksi.

Lisää sokeria nopeudella 100 grammaa sokeria 1 litraa mehua kohden ja jotta mehu ei muutu happamaksi, se on pastöroitava.

Kuumenna mehu erittäin miedolla lämmöllä lähes kiehuvaksi, mutta älä anna sen kiehua. Tämä ei ole iso juttu, mutta mansikkamehun maku katoaa.

Pastöroi mehua vähintään 10 minuuttia, kaada se sitten valmistettuihin puhtaisiin pulloihin/purkkeihin, sulje kannet ja toista pastörointi purkit suljettuina.

Laita suljetut kuumaa mehua sisältävät purkit leveäpohjaiseen kattilaan. Aseta purkit siihen ja aseta rievut niin, etteivät ne roikkuu. Kaada kuumaa vettä pannulle kansiin asti ja anna sen ajan olla kiehumishetkestä lähtien. Puolen litran purkkeihin riittää 15 minuuttia pastörointia, litran purkkeihin tarvitaan 20-25 minuuttia.

Ota purkit pannulta, laita ne laatikkoon ja peitä lämpimällä huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Säilytä mansikkamehua viileässä paikassa ja tarkista valmistelusi aika ajoin. Jos huomaat, että mehu on alkanut käydä, sulata se ja valmista mansikkasiirappia. Se kestää varmasti vuoden tai kaksi.

Katso video nähdäksesi kuinka valmistat mansikkamehua erittäin nopeasti ja helposti: