Valkoherukkakompotti: ruoanlaittovaihtoehdot - kuinka keittää kompottia tuoreista ja jäädytetyistä valkoherukkamarjoista

Tämän päivän artikkelin aihe on kompotti. Harkitsemme vaihtoehtoja tämän jälkiruoan valmistamiseksi sekä tuoreista että pakastetuista raaka-aineista, ja kerromme myös yksityiskohtaisesti kompotin talven valmistuksesta.

Marjojen kerääminen ja esikäsittely

Valkoiset marjat kerätään oksien mukana. Tämä yksinkertaistaa huomattavasti sadonkorjuuprosessia ja antaa sinun säilyttää hedelmän eheyden.

Ennen ruoanlaittoa sinun tulee päättää, poistetaanko marjat oksista. Tosiasia on, että juomaa keitettäessä voit käyttää herukoita joko irtotavarana tai kerättynä nippuina.Toinen vaihtoehto lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa ja antaa marjojen säilyttää muotonsa paremmin.

Herukat tarkastetaan, pilaantuneet ja epämuodostuneet hedelmät poistetaan ja oksat ja roskat hävitetään. Sitten marjat siirretään siivilään, jotta ne eivät vahingoitu uudelleen. Kaada kylmä vesi kattilaan ja laita herukat siihen suoraan siivilään. Kun vesitoimenpiteet on suoritettu, marjat kuivataan kevyesti samassa siivilä.

Esipakastettuja hedelmiä käytetään kompotin keittämiseen ilman sulatusta.

Hyödyllinen video -kanava tarjoaa sinulle mahdollisuuden tutustua herukoiden ominaisuuksiin

Kuinka keittää kompottia joka päivä

Tuoreista marjoista kattilassa

Kaada 2 litraa vettä kulhoon, lisää 1 lasillinen sokeria ja laita tuleen. Siirapin kiehuessa esikäsittele marjat. Tarvitset niitä 3 kupillista. Jos valkoherukoita otetaan oksilla, niin - 3,5 kuppia. Heti kun vesi kiehuu, lisää päätuote. Keitä juomaa miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia. Sitten tuli sammutetaan ja hillokkeen annetaan hautua pari tuntia avaamatta kantta.

Hitaassa keittimessä pakasteherukoista

On erittäin kätevää käyttää monitoimikeitintä kompotin keittämiseen. Varsinkin jos kypsennät hillokkeen illalla: kompotti kypsyy tunnin ajan, ja sitten sillä on aikaa istua hyvin aamuun asti.

Periaatteessa multicooker-kulhojen tilavuus on 5 litraa. Katsotaanpa reseptiä kompotin tekemiseen juuri tälle kulholle.

Ota pakastettuja valkoherukoita sellaisia ​​määriä, että ne täyttävät monitoimikeittimen noin ¼ tilavuudesta. Tässä tapauksessa pakastetut hedelmät voidaan korvata kokonaan tuoreilla.

Kaada sitten säiliöön 300 grammaa kidesokeria ja kaada vettä niin, että kulhon yläosaan jää 3,5-4 senttimetriä. Voit ottaa kylmää vettä.

Sulje laite kannella ja aseta "Soup"-tila 1 tunniksi. Tänä aikana kantta ei avata. On parasta tehdä tämä, kun kompotti on hyvin imeytynyt. Ja tämä kestää noin 3-4 tuntia. Jos kompotti haudutetaan illalla, on parasta avata kansi vasta aamulla.

Yksi tärkeä seikka: useimmat monikeittimet siirtyvät automaattisesti "Keep Warm" -tilaan kypsennysajan päätyttyä. Tätä toimintoa ei tarvita kompottia keitettäessä. Jos tällainen mahdollisuus on olemassa, on parempi sammuttaa se ennen kuin laite alkaa toimia tai manuaalisesti kompotin keittämisen jälkeen.

Valkoherukkakompotin teko talveksi

Tölkin steriloinnilla

Työkappaleiden säiliöt pestään ja kuivataan perusteellisesti. Sisälle laitetaan hajanaisia ​​marjoja tai valkoherukoita niin, että hedelmät täyttävät hieman yli puolet purkin tilavuudesta.

Valmista siirappi erikseen kattilassa. Tätä varten ota 400 grammaa sokeria litrassa vettä. Jos purkki on kolmen litran, sinun on otettava 2 litraa nestettä ja 800 grammaa hiekkaa. Marjojen ulkonäön säilyttämiseksi paremmin siirappi jäähdytetään 50-55 asteen lämpötilaan.

Lämmin makea neste kaadetaan marjojen päälle. Säiliön yläosa on peitetty steriileillä kansilla. Jotta työkappaletta voidaan säilyttää pitkään, se steriloidaan. Aseta silikonimatto tai kangaspala suureen, korkeaan astiaan. Laita päälle purkki kompottia. Mukavuuden vuoksi on parempi kaataa siirappi marjojen päälle välittömästi pannulla. Kulhoon kaadetaan lämmintä vettä niin, että se peittää purkin olkapäille asti, ei ylemmäs. Eli purkin yläosaan tulee olla vähintään 5 senttimetriä.Kolmen litran purkkien sterilointi kestää 35 minuuttia ja litran purkkien 20 minuuttia. Viimeisessä vaiheessa purkit ruuvataan tiukasti ja eristetään vuorokaudeksi.

Ilman sterilointia

Steriloinnin avulla voit säilyttää marjojen eheyden suuremmassa määrin, mutta kun tämä kriteeri ei ole sinulle kovin tärkeä, voit pyörittää kompotteja ilman tätä hankalaa menettelyä.

Purkit täytetään puoliväliin herukoilla. Kiehauta samalla vettä kattilassa. Veden määrä otetaan kierrätettäväksi suunnitellun purkin tilavuuden mukaan. Tämä riippuvuus on suoraan verrannollinen, eli jokaista litraa astiaa kohden otetaan litra nestettä.

Marjat kaadetaan kiehuvalla vedellä yläosaan. Peitä astiat kannella ja anna niiden seistä 15 minuuttia. Sitten purkkiin laitetaan erityinen verkko, joka mahdollistaa nesteen valumisen ilman marjoja. Marja-infuusio kaadetaan tyhjään pannuun. Ota jokaista litraa valutettua nestettä kohti 1,5 kupillista sokeria ja hauduta siirappia. Kaada kuuma seos valkoherukoiden päälle toisen kerran ja kierrä purkkien kannet kiinni.

Periaatteessa puna- ja valkoherukoista valmistettu kompotti keitetään samalla tavalla, joten TIP TOP -televisiokanavan videoreseptistä on hyötyä valkoisten marjojen valmistamisessa