Viikunahilloke – 2 reseptiä: valmistautuminen talveksi ja kuuma lomajuoma itävaltalaisen reseptin mukaan

Viikunoita käytetään laajasti ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Glukoosin ansiosta se auttaa vilustumiseen ja kumariini suojaa auringon säteilyltä. Viikunat virkistävät ja vahvistavat kehoa samalla parantaen vanhoja sairauksia. Vilustumisen hoitoon juo kuumaa viikunahilloketta. Tämä resepti on tarkoitettu aikuisille, mutta se on niin hyvä, että se sopii paitsi hoitoon, myös kuumaksi juomaksi vieraille.

Ainekset: viiniä, neilikka, viikunat, kaneli, pippurit, sokeria, appelsiinin kuori
Aika kirjanmerkkeihin: Koko vuosi

Sisältö

1 Kuivattua viikunahilloketta itävaltalaisen reseptin mukaan
2 Viikunahilloketta talveksi

Kuivattua viikunahilloketta itävaltalaisen reseptin mukaan

Ainekset:

250 gr. kuivatut viikunat;
300 ml portviiniä;
150 gr. Sahara;
2 cm tuoretta inkiväärijuurta;
1 sitruunan tai appelsiinin kuori;
1 kanelitanko;
2-3 neilikan silmua;
0,5 tl mustapippuria;
2 lasillista vettä.

Kaada vesi ja sokeri kattilaan ja laita tuleen. Heti kun vesi kiehuu, lisää kaneli, sitruunan kuori ja hienonnettu inkivääri.

Keitä inkiväärijuurta vähintään 15 minuuttia.

Kaada portti kattilaan.

Hienonna kuivatut viikunat ja lisää ne myös hillokseen. Kuumenna kompotti kiehuvaksi ja poista se lämmöltä.

Peitä kattila kannella ja anna hautua vähintään 15 minuuttia.

Kaada kuuma juoma kuppeihin tai kuumuutta kestäviin lasiin ja nauti tästä uskomattomasta mausta

Viikunahilloketta talveksi

Säilytykseen voit käyttää sekä kuivattuja että tuoreita viikunoita.

Kolmen litran pulloon tarvitset:

300 grammaa viikunoita
150 grammaa sokeria.

Viikunat ovat jo tarpeeksi makeita, ja jos lisäät vähän sokeria, tulee hillokkeesta liian makeaa.

Kaada 2,5 litraa vettä kattilaan ja kiehauta.

Kaada pestyt viikunat, sokeri pannulle ja keitä kompottia 10 minuuttia.

Kaada kompotti varovasti pulloon ja sulje se saumausavaimella. Jos viikunat ovat riittävän suuria, on parempi ottaa ne ensin kiinni lusikalla ja siirtää pulloon ja vasta sitten kaada päälle kiehuvaa siirappia. Tämä suojaa käsiäsi palovammolta.

Viikunahilloketta ei tarvitse pastöroida. Käännä pullo ympäri ja peitä se huovalla. Tämä korvaa pastöroinnin ja säilyttää kompottisi erittäin pitkään. Viikunakompotti voi jopa seistä keittiön kaapissa 12 kuukautta pilaantumatta.