Palvelumarjakompotti: parhaat ruoanlaittoreseptit - kuinka keittää palvelumarjakompotti kattilassa ja säilöä se talveksi

Milloin irgu kerätä

Hedelmien sadonkorjuu alkaa heinäkuun puolivälissä. Ne ovat melko taipuisia ja putoavat käsiin itsestään, joten sadonkorjuun nopeudessa ei ole ongelmia. Ainoa miinus ja ehkä joissain tapauksissa plussa on, että palvelumarja ei kypsy tasaisesti. Hedelmäkausi kestää 2-3 viikkoa.

Palvelumarjan kompotti appelsiinin kanssa kattilassa

4 litraa puhdasta vettä keitetään syvässä kattilassa, ja siihen laitetaan kiehumishetkellä 1 kilogramma palvelumarjan marjoja ja appelsiini, joka on leikattu 0,5-0,7 senttimetrin paksuisiksi renkaiksi. On suositeltavaa poistaa siemenet hedelmästä välittömästi. Ota tiettyä ruokamäärää varten 400 grammaa sokeria ja lisää se juomaan.Heti kun kompotti kiehuu, vähennä lämpöä äläkä avaa kantta siitä hetkestä lähtien. Juoman tulee kiehua miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Kääri pannu valmiin hillokkeen kanssa lämpimään pyyhkeeseen ja anna hautua 6 tuntia Ennen tarjoilua juoma suodatetaan ja tarjoillaan jääpalojen kera lasissa.

Palvelumarjan hillokkeen reseptit talveksi

Koska marja ei sisällä happoja, voi vain yhdestä palvelumarjasta saatu kompotti tuntua mauttomalta ja miedolta. Marja-hedelmäsekoitus auttaa korjaamaan tämän tilanteen. Voit lisätä marjoihin mitä tahansa marjoja ja hedelmiä, joilla on selkeä maku. Katsotaanpa suosituimpia reseptejä.

Ilman sterilointia

Sitruunahapon kanssa

Tämä vaihtoehto sisältää irgin käytön pääainesosana. Sitruunahappojauhetta käytetään hapotusaineena.

Ota 1 kolmen litran purkkiin kilo vastapoimittuja ja huolellisesti pestyjä marjoja. Etukäteen steriloidut astiat laita irgu.

Samanaikaisesti tulen päällä keitetään 2,7 litraa vettä. Heti kun neste alkaa kuplia, kaada se purkissa olevan riistan päälle. Peitä säiliön yläosa puhtaalla kannella ja anna sen "levätä" 7-10 minuuttia. Tänä aikana osa marjoista repeytyy ja antaa värinsä infuusiolle.

Seuraavaksi vesi kaadetaan takaisin pannulle käyttämällä tätä käsittelyä varten erityistä laitetta, joka pitää marjat purkin sisällä.

Sokeri (700 grammaa) ja sitruunahappo (2 teelusikallista) lisätään infuusioon. Pannu lähetetään uudelleen lämmitettäväksi. Kiehuva neste, jossa on täysin liuenneita sokerikiteitä, kaadetaan uudelleen höyrytettyjen palvelumarjojen päälle.

Valmistus on melkein valmis, jäljellä on vain peittää purkit steriileillä kansilla ja rullata säilöntä.Jotta kompotti jäähtyy vähitellen, aseta se lämpimään paikkaan useiksi päiviksi, esimerkiksi peiton alle.

Jos purkit ruuvataan kiinni kierrekorkilla, työkappaletta ei tarvitse kääntää ylösalaisin.

Kirsikan kanssa

300 grammaa kirsikoita ja 500 grammaa palvelumarjaa laitetaan puhtaisiin purkkeihin, poltetaan kiehuvalla vedellä tai steriloidaan muulla tavalla. Kirsikoita ei tarvitse kivettää. Kaada kiehuvaa vettä kompottiseoksen päälle ja anna seistä 10 minuuttia.

Valutettu aromaattinen neste kaadetaan kattilaan. Kolmen litran purkkia varten ota puoli kiloa kidesokeria. Sokeri liuotetaan infuusioon ja annetaan siirapin kiehua 1-2 minuuttia. Kirsikat ja irga kaadetaan toisen kerran jo valmistetulla siirapilla.

Aihiolla varustetut purkit suljetaan erityisellä avaimella tai sinetillä. Nailonsuojuksia ei käytetä.

Natalya Musikhina esittää toisen vaihtoehdon ihanan juoman valmistamiseen palvelumarjasta. Koska karviaiset ja shadberry ovat melko makeita marjoja, sokeria tarvitaan paljon vähemmän tässä reseptissä

Steriloinnin kanssa

Työkappaleiden steriloinnin avulla voit laittaa vähemmän sokeria työkappaleeseen ja pitää herkän kuoren hedelmät ehjinä, mutta se aiheuttaa myös useita haittoja:

• valmisteiden sterilointi kolmen litran purkeissa on erittäin hankalaa niiden korkeuden vuoksi;
• huoneessa on lisääntynyt kosteus höyryn haihtumisen vuoksi;
• Useiden purkkien sterilointi sauman avulla vie paljon aikaa.

Palvelumarjasta ja herukoista

Mustat (tai punaiset) herukat ja tarjoilumarjat laitetaan purkkiin suhteessa 1:2. Purkki tulee täyttää 1/3 tilavuudestaan. Seuraavaksi tuotteet kaadetaan kylmällä vedellä ja kaadetaan heti siivilän läpi kattilaan kiehuvaa siirappia varten. Siten mitataan tarvittava nestemäärä. Sekoita vesi sokeriin (1,5 kuppia) ja keitä 5 minuuttia.

Kaada marjaseos läpinäkyvään kompottipohjaiseen purkkiin niin, että siirappi ulottuu melkein purkin reunaan asti. Säiliön yläosa on peitetty steriloiduilla kansilla, mutta niitä ei missään tapauksessa ruuvata kiinni.

Seuraavaksi tulee työkappaleiden sterilointi vesihauteessa. Lue lisää tästä prosessista Tässä.

Omenoiden kanssa

Makeat ja hapan omenat sopivat parhaiten tähän reseptiin. Kokonaismäärä on 3-4 keskikokoista palaa kolmen litran purkissa. Ne pestään, vapautetaan varresta ja siemenistä. Voit leikata hedelmät 2 tai 4 osaan.

Viipaloidut omenat ja shadberry (600 grammaa) laitetaan purkkiin ja kaadetaan sitten kuumalla siirapilla, joka on valmistettu 2,5 litrasta vettä ja 2 kupillista sokeria.

Seuraavaksi menettely on sama kuin edellisessä reseptissä: puhtaalla kannella peitetty työkappale kuumennetaan 20-25 minuuttia kattilassa vedellä ja sitten kierretään ja eristetään päivän ajan.

Kompotin säilytys

Uskotaan, että kaikki säilykkeet tulee säilyttää kellarissa, mutta jos kaikki valmistusehdot täyttyvät, palvelumarjakompotti säilyy täydellisesti huoneenlämmössä.

Kertakäyttöön pannulla kypsennetty kompotti säilytetään jääkaapissa enintään 2-3 päivää.

Shadberry-kompotin lisäksi voit valmistaa hillo, hillo tai makeisten korvike - vaahtokarkkeja.