Dogwood kompotti: paras valikoima reseptejä - kuinka keittää koiranpuuhilloketta talveksi ja joka päivä kattilassa

Mitkä marjat valita ja miten ne esikäsitellä

Kompotin valmistamiseksi tarvitset kypsiä, mutta ei ylikypsiä hedelmiä. Liian pehmeä koiranpuu hajoaa kiehuvassa vedessä ja muuttuu soseeksi. Marjojen luonnollista happamuutta voidaan säätää sokerilla. Tämä reseptikokoelma esittelee tuotteiden suhteen keskihappamille marjoille.

Ensinnäkin koirapuut lajitellaan. Varret poistetaan, itse marjat tutkitaan huolellisesti ja mädät hylätään. Lajitellut hedelmät huuhdellaan juoksevalla vedellä ja asetetaan seulalle ylimääräisen kosteuden valuttamiseksi. Koirapuuta ei tarvitse kuivata liikaa. Siemeniä ei myöskään poisteta hedelmistä.

Reseptit koiranpuukompotin valmistamiseen

kattilassa

Laita 2,5 litraa vettä kattilaan liedelle. Lisää keittämisen jälkeen veteen 150 grammaa kidesokeria ja 250 grammaa marjoja. Koirapuuta voidaan käyttää sekä tuoreena että pakastettuna. Keitä hilloketta peitettynä keskilämmöllä, ei kauan - 5-7 minuuttia uudelleen keittämisen jälkeen. Valmiina juomaa ei kaadeta lasiin heti, vaan 3-4 tunnin kuluttua, jolloin koiranpuukompotin annetaan hautua.

”Videoreseptit” -kanava esittelee huomiosi ohjeet koiranpuuhillokkeen valmistamiseen päärynällä

Hitaassa keittimessä kuivatusta koirapuusta

Kolme kupillista kuivaa koiranpuun marjoja laitetaan viiden litran multicooker-kulhoon. Laitteessa, jossa on pienempi kattila, ainesosia vähennetään suhteessa.

Lisää 250 grammaa sokeria marjojen joukkoon ja kaada kylmää vettä kulhon päälle. Jotta kompotti ei valuisi pois kypsennyksen aikana, etäisyyden kulhon reunaan tulee olla 3-4 senttimetriä.

Keitä koiranpuujuomaa kannen alla keitto-, muhennos- tai kypsennysohjelmalla 1 tunti. Tämän jälkeen laite sammutetaan, eikä kantta avata enää 4-5 tuntiin.

Hitaassa keittimessä kompotti ei jäähdy edes 6 tunnin kuluttua, joten hillosta näytteen ottamiseksi on suositeltavaa jäähdyttää se jääpaloilla. Läpinäkyvien jääkuutioiden valmistustekniikka kuvataan yksityiskohtaisesti kohdassa artikkelimme.

Valmistautuminen talveen steriloinnilla

Puhtaat marjat (300 grammaa) siirretään kolmeen pieneen purkkiin, jotka on aiemmin puhdistettu soodalla. Säiliöiden tilavuus on 700-800 millilitraa. Koira kaadetaan kylmällä vedellä purkkien yläosaan, ja sitten neste kaadetaan välittömästi pannulle, mikä mittaa tarvittavan tilavuuden. Siirapin keittämiseksi ota 150 grammaa sokeria jokaista valutettua vettä litraa kohden.Heti kun kompottipohja kiehuu, se kaadetaan purkkeihin, joissa on marjoja.

Työkappaleen yläosa peitetään (eli peitetään, ei kierretty) kiehuvassa vedessä lämmitetyillä kansilla. Vesi kaadetaan leveään kattilaan tai metallialtaaseen ja laitetaan purkit niihin. Kompotin sterilointiaika riippuu säiliön tilavuudesta. Lue lisää aihioiden sterilointiprosessista purkeissa tässä.

Tölkkien hidas jäähtyminen steriloinnin jälkeen on avain onnistuneeseen säilytykseen. Siksi koiranpuukompotti asetetaan päiväksi lämpimän peiton tai peiton alle ja laitetaan sitten säilytykseen.

Ilman kaksinkertaista sterilointia

Ensin tölkit valmistetaan säilytystä varten. Ne pestään sienellä ja steriloidaan höyryllä. Lue erilaisista purkkien sterilointimenetelmistä Tässä.

On erittäin kätevää käyttää kolmen litran säiliötä. Annamme ainesosien laskelmat juuri tälle määrälle kompottia.

Joten kolme litraa juomaa varten ota 350 grammaa tuoreita hedelmiä. Ne pestään ja laitetaan purkkeihin. 2,5-2,7 litraa vettä keitetään tulella. Kaada kiehuvaa vettä koiranpuun päälle ja peitä purkit höyryllä tai kiehuvalla vedellä steriloiduilla kansilla. 10 minuutin kuluttua vaaleanpunainen infuusio kaadetaan kattilaan, ja koiranpuupurkit peitetään kansilla.

Lisää 2 kupillista sokeria infuusioon ja kiehauta. Kiteiden täydellistä liukenemista valvotaan lusikalla siirappia sekoittaen. Kiehuva makea liuos kaadetaan jälleen koiranpuun päälle. Purkit ruuvataan tai rullataan välittömästi erikoisavaimella.

Valmisteiden maksimilämpötilan ylläpitämiseksi purkit laitetaan lämpimän peiton alle päiväksi.

Cooking Together -kanava on valmistellut sinulle videoreseptin koiranpuuhillokkeen valmistamiseen

Tiivistetty kompotti

Tämä juoma sopii niille, jotka laimentavat purkkeja vedellä ennen käyttöä: marjoja käytetään säästeliäämmin ja lopputuote on paljon suurempi.

Laita 400 grammaa koiranpuuta puhtaaseen purkkiin ja täytä se vedellä kaulaan asti. Kaada purkin sisältö marjojen kanssa tyhjään pannuun. Lisää puoli kiloa sokeria. Kompotti asetetaan tuleen ja haudutetaan miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Sillä välin purkki steriloidaan.

Kuuma, suoraan liedeltä, kompotti kaadetaan valmistettuun astiaan ja ruuvataan heti kiinni.

Seisottuaan lämpimässä paikassa, kunnes se jäähtyy kokonaan, koiranpuukompotti laitetaan kellariin tai kellariin.

Sitruunahapon kanssa

Koirapuukompotti kypsennetään sitruunahapolla ilman sterilointia kaksoiskaatomenetelmällä. Katso resepti yllä. Vain alkuperäisten tuotteiden määrä muuttuu. Ota kolmen litran purkkiin:

• koiranpuu - 300 grammaa;
• sokeri - 1,5 kuppia;
• vesi - 2,5 litraa;
• sitruunahappo - 1/3 tl.

Omenoiden kanssa

Laita lasillinen koiranpuumarjoja ja 3 isoa neljään osaan leikattua omenaa kolmen litran purkkiin. Omenoiden siemenlaatikot poistetaan, siemeniä ei poisteta koiranpuusta.

Ripottele hedelmät ja marjat sokerilla (300 grammaa) ja kaada kiehuvaa vettä purkin yläosaan. Purkki peitetään steriilillä kannella ja asetetaan kattilaan, jossa on vettä, lisästerilointia varten. 40 minuutin käsittelyn jälkeen purkit ruuvataan tiukasti ja eristetään 24 tunniksi.

Vera Chelombitko näyttää kuinka valmistat kompottia koirapuusta, tummista luumuista ja omenoista talveksi

Koiranpuukompotin lisäksi voit valmistaa eräänlaisen hillon jauhamalla sitä sokerilla. Yksityiskohdat tässä.

Kompotin säilytysmenetelmät

Talveksi säilötty koiranpuukompotti säilytetään viileässä, kunnes tuore sato on korjattu.

Kattilassa valmistettu juoma säilytetään tiiviisti suljetussa purkissa tai pullossa. Säilytyspaikka: jääkaappi, säilyvyys: 2 päivää.