Herkullinen kirsikkahilloke kiveillä
Kaikissa keittokirjoissa kirjoitetaan, että valmistettaviksi tarkoitettujen kirsikoiden on oltava kivettömiä. Jos sinulla on kone kirsikoiden kiven poistamiseen, se on hienoa, mutta minulla ei ole sellaista konetta, ja kypsytän paljon kirsikoita. Minun piti opetella tekemään hilloja ja hillokkeita kivellisistä kirsikoista. Varmistan, että laitan jokaiseen purkkiin etiketin, koska tällaisia kirsikkavalmisteita ei kannata säilyttää yli kuusi kuukautta; kuuluisan Amaretton maku tulee näkyviin.
Teen kirsikkakompottia kivellä hyvin yksinkertaisella tekniikalla, ilman komplikaatioita. Olen iloinen voidessani jakaa yksinkertaisen reseptini vaiheittaisten valokuvien kera.
Kuinka keittää kirsikkakompottia kuoppien kanssa talveksi
Pesen 2 kg kirsikoita perusteellisesti vahvan veden alla, poistan lehdet, uutiset ja jäljellä olevan värin.
Pesen kolmen litran purkit, niitä ei tarvitse steriloida. Kaadan puhtaita kirsikoita jokaiseen purkkiin, noin 1/3 purkin korkeudesta.
On parempi ottaa tavalliset kannet, jotka lämmitetään kiehuvassa vedessä.
Kaada valmiiksi valmistettu kiehuva vesi purkkeihin, peitä kansilla ja anna hautua 20 minuuttia.
Mittaamme jokaiseen purkkiin 700 g kidesokeria, se on lisättävä siirappiin.
Laitamme kannen, jossa on reikiä, ja kaada vesi purkeista suureen kattilaan.
Aseta pannu korkealle lämmölle ja kiehauta. Lisää sokeri. Kolmea purkkia varten tarvitsin 2 kg 100 grammaa. Sokerin tulee liueta täysin siirappiin.
Siirapin kiehumisen jälkeen kaada se varovasti purkkeihin kaulaan asti. Tässä vaiheessa lämmitä kannet kiehuvassa vedessä ja sulje jokainen purkki.
Käännä kompottipurkki ympäri ja laita se kannen päälle. Käärimme kaikki purkit huopaan päiväksi.
Valmiita kuoppia sisältävää kirsikkakompottia voidaan säilyttää maanalaisessa tai autotallissa maaliskuuhun asti.
Luokat
- Omassa mehussaan (39)
- Sienet talveksi (58)
- Jäätymistä (137)
- Kuinka säilyttää (154)
Peittaus (228)
- Liha tulevaa käyttöä varten (138)
- muistiinpanolla (20)
Juomat (213)
- Kvass (2)
- Kompottit (103)
- Tinktuurat (6)
- Mehut (67)
- Sekalaista (136)
- Kalaa tulevaa käyttöä varten (80)
- Salaatit (151)
- Makeat valmisteet (634)
- Peittaus-käyminen (166)
- Kastikkeet (59)
- Kuivaus (141)
