Säilykekurkut talveksi ilman sterilointia etikalla - resepti valokuvalla.

Kolmen litran purkin sulkemiseksi tuoreita kurkkuja lisäämällä etikkaa, tarvitset:

- 1,5-2 kg tuoreita kurkkuja;

- muutama valkosipulinkynsi;

- 1 pala katkeraa ja makeaa pippuria;

- piparjuuren lehdet;

- tilli-sateenvarjot;

- musta- ja maustepippuriherneet;

- 1,5 litraa vettä;

- 90 g etikkaa;

- suola 60 g;

- rakesokeri 30 g.

Kuinka säilyttää kurkut ilman sterilointia kaksinkertaisella kaatomenetelmällä.

Valmistamme 3 litran purkin, pesemme sen soodalla, huuhtelemme kiehuvalla vedellä.

Aseta piparjuuri purkin pohjalle.

Kurkut kannattaa liottaa kylmässä vedessä 2 tuntia etukäteen. Tämän toimenpiteen jälkeen ne säilyttävät kimmoisuutensa ja rapeutensa säilytettynä. Sitten laitamme ne purkkiin siten, että suuremmat laitetaan alaosaan ja pienemmät yläosaan.

Lisää puolikas kuumaa ja makeaa pippuria, kuorittua valkosipulia, musta-maustepippurisekoitusta ja lisää tilliä päälle.

Kurkkujen peittaus on helppo tehdä.Kiehauta ensin vesi kattilassa ja kaada se purkkiin valmisteen kanssa. Peitä se kannella ja kääri niin, että purkki lämpenee. Neljänneksen tunnin kuluttua kaada neste takaisin kattilaan. Lisää nyt suola ja sokeri siihen ja keitä uudelleen.

Lisää purkkiin pino 9 % etikkaa, kaada keitetty suolavesi ja rullaa. Kääri kurkkuaihiot ylösalaisin kannen päälle ja anna jäähtyä vuorokausi.

Rapea, monipuolinen välipala on valmis. Kaksoistäyttömenetelmällä säilötyt kurkut voidaan säilyttää suoraan asunnossasi.