Säilykekurkkusalaatti sipulilla ja paprikalla - resepti, jossa on kuva herkullisesta kurkumasalaatista talveksi.
Käyttämällä tätä reseptiä kurkuman kanssa, voit valmistaa herkullisen purkitettu kurkkusalaattia, mutta siitä tulee myös erittäin kaunis, kirkas ja värikäs. Lapseni kutsuvat näitä värikkäiksi kurkuiksi. Tölkkejä ei tarvitse edes allekirjoittaa aihioilla, vaan kaukaa näkee mitä niissä on.
Salaatin valmistamiseksi tarvitset:
tuoreet nuoret kurkut - 4 kg;
sipulit - 7 keskikokoista palaa;
punainen paprika, mieluiten rotunda - 3 kpl. (mitä suurempia hedelmiä, sitä parempi);
valkosipuli - 4 suurta neilikkaa;
sokeri - 1 kg;
suola - 100 g;
kurkuma - 1 rkl. lusikka;
etikka - 500 ml.
Niille, jotka pitävät mausteisesta, voit lisätä punaista kuumaa pippuria.
Kuinka valmistaa kurkkusalaattia talveksi.
Leikkaa pestyt ilman häntää kurkut neljään osaan pituussuunnassa.
Jauha makea, aina punainen, pippuri suikaleiksi.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja valkosipuli viipaleiksi.
Sekoita kaikki.
Lisää suola, sokeri, kurkuma ja etikka. Sekoita puulastalla. Anna seistä 12 tuntia.
HUOMIO: älä ylivalota, koska kurkut pehmenevät, eikä niistä tule kovin kauniita.
Laitamme purkkeihin niin, että kaikki vapautunut mehu menee sisään.
Steriloi suuressa kattilassa puisella ritilällä 20 minuuttia.
Rullaa ja jäähdytä palat.
Talveksi valmistettua kaunista ja maukasta kurkumasalaattia kurkumalla ei tarvitse varastoida kellarissa. Se talvehtii hyvin viileässä kaapissa. Reseptissä ilmoitetuista tuotteista sain 10 purkkia purkkisalaattia, 0,5 litraa.
Luokat
- Omassa mehussaan (39)
- Sienet talveksi (58)
- Jäätymistä (137)
- Kuinka säilyttää (154)
Peittaus (228)
- Liha tulevaa käyttöä varten (138)
- muistiinpanolla (20)
- Juomat (213)
- Sekalaista (136)
- Kalaa tulevaa käyttöä varten (80)
Salaatit (151)
- Lecho (28)
- Munakoisosalaatit (38)
- Kesäkurpitsa salaatit (24)
- Kaalisalaatit (3)
- Kurkkusalaatit (15)
- Tomaattisalaatit (10)
- Punajuuri salaatit (6)
- Makeat valmisteet (634)
- Peittaus-käyminen (166)
- Kastikkeet (59)
- Kuivaus (141)
