Punainen kuuma paprika ja tomaattikastike - herkullinen ja yksinkertainen resepti talven alkupalaksi.

On olemassa mielipide, että kuumat paprikat ovat haitallisia vatsalle, mutta tämä ei ole ollenkaan totta. Kuuma paprika on hämmästyttävä vihannes. Se auttaa ruoansulatusta, parantaa vastustuskykyä, auttaa alentamaan verenpainetta ja auttaa torjumaan tartuntatauteja. Syöpä on erittäin harvinainen ihmisillä, jotka syövät kuumaa paprikaa.

Valmistaaksesi alkuruoan talveksi tarvitset 3 kg kuumaa paprikaa, 5 kg tomaatteja, 200 g suolaa, 250 g sokeria, 500 ml kasviöljyä. Tästä tuotemäärästä pitäisi saada 6 kpl 1 litran tölkkejä.

Kuinka tehdä kuumaa kastiketta tomaateista kokonaisilla pippurilla.

Aloitetaan siitä, että tämän yksinkertaisen reseptin valmistamiseksi tarvitset kuumaa punaista, mehevää pippuria. Silloin valmiste ei ole kovin mausteinen ja maukas.

Pese paprika, leikkaa hännät pois, paista uunissa, mutta ei kunnes se on pehmeää, vaan niin, että se pysyy kovana.

Valmistamme erikseen tomaattimehua, josta valmistamme mausteisen tomaattikastikkeen.

Poista hyvin kypsyneistä tomaateista kuori, leikkaa paikat varren läheltä, leikkaa paloiksi ja keitä 7-10 minuuttia.Kun se on hieman jäähtynyt, jauha se siivilän läpi.

Keitä tomaattimehua 20 minuuttia, lisää kasviöljy, suola, sokeri, vähennä paistettua pippuria ja keitä vielä 5-6 minuuttia. Sekoita varovasti, jotta pippurit eivät hajoa.

Kaada valmis kastike puhtaisiin 800 ml:n tai 1 litran tai ehkä 0,5 litran purkkeihin, rullaa, käännä ympäri, kääri lämpimään ja pidä sellaisenaan kunnes se jäähtyy.

Tulinen kastike Alkupala kuumalla paprikalla säilyy ruokakomerossa pitkään. Talvella voit lisätä sitä pääruokiin, levittää voileivän päälle tai käyttää pizzassa.