Kotitekoinen punaviinietikka
Syksyllä kerään ja käsittelen punaisia rypäleitä. Kokonaisista ja kypsistä marjoista valmistan mehua, viiniä, säilykkeitä ja hilloa talveksi. Ja jos rypäleiden käsittelyn aikana jää kakkua tai niin kutsuttua massaa, en heitä näitä jäänteitä pois.
Olen tottunut tekemään niistä kotitekoista punaviinietikkaa. Vaiheittaisessa reseptissäni valokuvilla kerron sinulle, kuinka rypäleetikkaa tehdään kotona.
Joten ota:
- lasi- tai emaliastiat, mieluiten purkki;
- punaisen rypäleen massa;
- sokeri;
- kylmä keitetty vesi;
- kärsivällisyyttä 3-4 kuukaudeksi 😉 .
Kuinka tehdä viinietikkaa kotona
Pese, steriloi ja jäähdytä astia, jossa rypäleetikka kypsyy. Täytä astia kakulla kuudesosaan sen tilavuudesta.
Lisää kidesokeria purkkiin samassa tilavuudessa.
Täytä jäljellä oleva tilavuus jäähtyneellä keitetyllä vedellä.
Sekoita purkin sisältö, peitä sen kaula useaan kerrokseen taitetulla sideharsolla. Kiinnitä sideharso käärimällä kaula ohuella langalla.
Aseta astiat pimeään, lämpimään paikkaan ja ole kärsivällinen kolmesta neljään kuukautta. Poista purkki määritetyn ajan kuluttua ja tyhjennä neste poistamatta sideharsoa. Jotta et pidä purkkia käsissäsi, voit rakentaa tällaisen järjestelmän käyttämällä toista purkkia ja suppiloa.
Kaada siivilöity viinietikka kauniiseen ja kätevään pulloon ja käytä sitä rohkeasti ruokien valmistamiseen.
Tämän reseptin mukaan valmistettu punaviinietikka on täysin luonnollista, eikä siinä ole synteettisiä epäpuhtauksia. Sitä voidaan käyttää turvallisesti lihan marinointiin, salaatteihin ja muihin ruokiin.
Luokat
- Omassa mehussaan (39)
- Sienet talveksi (58)
- Jäätymistä (137)
- Kuinka säilyttää (154)
Peittaus (228)
- Liha tulevaa käyttöä varten (138)
- muistiinpanolla (20)
- Juomat (213)
Sekalaista (136)
- Epätavalliset aihiot (49)
- Vihannekset (20)
- Kokoelmia reseptejä (7)
- Kasveja (18)
- Etikka (3)
- Hedelmät (10)
- Marjat (12)
- Kalaa tulevaa käyttöä varten (80)
- Salaatit (151)
- Makeat valmisteet (634)
- Peittaus-käyminen (166)
- Kastikkeet (59)
- Kuivaus (141)
