Verimakkara kotona - yksinkertainen resepti verimakkaran valmistamiseksi maksasta.
Todellisille gourmeteille verimakkara on jo sinänsä herkkua. Mutta jos lisäät maksan ja lihan jauhelihaan, niin nirsoimmatkaan syöjät eivät voi poistua pöydästä kokeilematta edes palaa.
Jotta saataisiin herkullinen veriateria lisäämällä sianmaksaa ja lihaa, on parasta valmistaa vain tuoretta lihaa ja maksaa.
Kuinka keittää verimakkaraa.
Kotitekoinen verimaito on paljon maukkaampaa, jos otat sianlihaa (2,5 osaa), ihonalaista laardia (0,5 osaa), maksaa (1 osa). Leikkaa kaikki pieniksi paloiksi, sekoita ja punnita.
Kaada jokaista valmisruokakiloa kohti 1 litra tuoretta porsaan verta.
Punnitse seuraavaksi tämä puolivalmiste ja lisää suolaa (28 g), jauhettua mustapippuria (2 g) ja muskottipähkinää (2 g) jokaista kiloa kohden.
Sekoita makkarajauhe huolellisesti ja täytä valmistetut suolet sillä. Suolet voivat olla joko sian- tai naudanlihaa.
Sido täytetyt suolet keittiönauhalla niin, että makkara muistuttaa makkaraa.
Ripusta veriruohokimput kodin savustamoltasi poikkipalkkiin ja pidä ne savun yläpuolella kaksi päivää. Jos sinulla ei ole savuhuonetta, kuivaa makkara vain kannen alla tai laita se jääkaappiin.
Herkullinen kotitekoinen verimakkara vaatii keittämistä suolaisessa vedessä 15 tai 20 minuuttia ennen syömistä.Tässä muodossa se on jo valmis syötäväksi, mutta jos paistat kotitekoista verenimuria vielä vähän paistinpannussa, niin makkarassa on sormi-nuolevaa makua.
Vaihtoehtoinen resepti videossa:
Luokat
- Omassa mehussaan (39)
- Sienet talveksi (58)
- Jäätymistä (137)
- Kuinka säilyttää (154)
Peittaus (228)
Liha tulevaa käyttöä varten (138)
- muistiinpanolla (20)
- Juomat (213)
- Sekalaista (136)
- Kalaa tulevaa käyttöä varten (80)
- Salaatit (151)
- Makeat valmisteet (634)
- Peittaus-käyminen (166)
- Kastikkeet (59)
- Kuivaus (141)
