Porkkanalla ja valkosipulilla täytetyt marinoidut munakoisot talveksi

Tämän reseptin käytön helpottamiseksi havainnollistan sen vaiheittaisilla valokuvilla.

Näiden marinoitujen munakoisojen valmistamiseksi kotona tarvitset:

munakoiso 1 kg;

3 keskikokoista porkkanaa;

valkosipuli 6 neilikkaa;

suolaa 1,5 rkl. lusikat;

etikka 6% - 1 rkl. lusikka;

makeat herneet 2-3 kpl;

mustat herneet 2-3 kpl;

laakerinlehti - 1 kpl.

Kuinka keittää täytettyjä munakoisoja porkkanoilla ja valkosipulilla

Ensimmäinen asia on pestä pienet siniset, leikata hännät pois ja leikata ne syvyyteen hieman yli puolivälissä. Tällaisen valmisteen peittämiseen sopivat nuoret, keskikokoiset munakoisot, joilla on pehmeä iho.

Laita leikatut munakoisot kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Käytä noin 0,5 tl suolaa. Keitä 5 minuuttia. Ei tarvitse keittää pidempään, koska silloin munakoisoista voi tulla kuin puuroa.

Ota siniset vedestä pois, aseta ne ritilälle ja paina alaspäin poistaaksesi ylimääräisen katkeruuden ja lisääksesi tiheyttä. Sortoa varten voit käyttää mitä tahansa vesisäiliötä. Pidä se näin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tämä kestää 20-30 minuuttia.

Laita tarvittava määrä suolaa (1,5 rkl) lautaselle ja jaa puoliksi.

Puolet tarvitaan marinaadiin, ja toinen puoli suolasta tulee rasvata munakoison sisäseinillä.

Pilko kaikki porkkanat (3 keskikokoista palaa). Leikkaa valkosipuli viipaleiksi, kuutioiksi tai haluamaksesi. Sekoita. Hiero jokaisen jäähtyneen munakoison sisäpuoli suolalla ja täytä porkkanoilla ja valkosipulilla.

Aseta munakoisot paksuksi kerrokseksi käymisastiaan. Voit käyttää ankkaastiaa tai mitä tahansa muuta lasiastiaa ottaen huomioon, että sinun on sitten paineistettava munakoisoja.

Seuraavaksi sinun täytyy keittää marinadi. Tätä varten laita 700 ml vettä tuleen, kiehauta, lisää suola (toinen puoli lautaselle), mausteet (voit myös lisätä sinapinsiemeniä - 5-7 kappaletta), laakerinlehti. Kun marinadi on jäähtynyt, lisää 1 rkl etikkaa. Marinadi ei saa olla kuuma, sallittu lämpötila on noin 40 astetta. Celsius.

Kaada marinadi munakoisojen päälle. Jos marinadia ei ole tarpeeksi, keitä vesi ja lisää se astiaan niin, että vesi menee suoraan pohjalle, ts. kaada astian reunaan.

Paina munakoisoja ja laita ne jääkaappiin kolmeksi päiväksi. Jos jääkaapissa ei ole tilaa, voit viedä sen parvekkeelle kahdeksi päiväksi.

Tällä tavalla valmistetut marinoidut munakoisot (kutsumme niitä kotona "sienimäisiksi") tulee säilyttää jääkaapissa (kellarissa) samassa astiassa tai laittaa purkkeihin ja syödä kuukauden sisällä.

Jos haluat nauttia porkkanoilla ja valkosipulilla täytettyjen munakoisojen mausta talvella, 2-3 päivän ikääntymisen jälkeen sinun on kaadattava marinadi kattilaan ja annettava sen kiehua. Laita munakoisot purkkeihin, kaada marinadi, lisää 1 rkl. kiehuvaa kasviöljyä ja 1 tl etikkaa. Steriloi 10 minuuttia ja kierrä kannet kiinni.

Tarjoilussa leikkaa kuutioiksi, mausta kasviöljyllä ja lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli.