Marinoidut munakoisot talveksi ilman täytettä, yksinkertainen klassinen resepti

Reseptejä on monia: kuin sienet, kuivattuja munakoisoja, valmistus tomaatissa, paistettua munakoisoa, marinoidut siniset ja tämä on vain pieni luettelo perusresepteistä. Upea ratkaisu on peitatut munakoisot talveksi, ne voidaan valmistaa täytteellä tai ilman. Reseptin valinta riippuu perheen henkilökohtaisista mieltymyksistä, kotiäidin taidoista ja toiveista. Tänään annan esimerkin marinoiduista munakoisoista, jotka on helppo valmistaa ja joista ehdottomasti kaikki pitävät.

Menestyksen avain on oikea munakoison valinta

Jokaisen ruoan makuun määräävä tekijä on tuotteiden valinta, erityisesti munakoisojen kohdalla. Oman puutarhan omistajat voivat luottaa laatuun, mutta torilta ostettaessa on parempi ostaa ensin muutama pala testausta varten ja sitten viedä erä vihanneksia säilykettä varten. On parempi valita siniset, jotka ovat suunnilleen samankokoisia, eivät liian suuria (jopa 15 cm pitkiä) ja eivät paksuja.Todennäköisin munakoison ongelma on paksut suonet; tällainen näyte ei pilaa makua, mutta sitä on yksinkertaisesti mahdotonta pureskella; hukkaan tehty työ ja pilaantunut mieliala ovat taattuja.

Klassinen resepti marinoituihin munakoisoihin talveksi ilman täytettä

Reseptin kauneus on maun puhtaus; se ei ole tukossa puutarhan vieressä olevista vihanneksista, joita lisätään useimpiin täyttöresepteihin. Klassiset marinoidut mustikat ovat ihanteellinen välipala perunamuusiin ja kaikkiin liharuokiin.

Minimi tuotesarja:

• munakoiso - 2 kg;
• valkosipuli - 2-3 päätä (koon mukaan);
• suola;
• hienonnettu pippuri;
• maustepippuri;
• laakerinlehteä maun mukaan.

Resepti marinoitujen munakoisojen tekemiseen talveksi on yhtä yksinkertainen kuin ainesosien luettelo. Aloita keittämällä kuorittuja munakoisoja suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä viisi minuuttia.

Laita munakoisot siivilään valumaan vettä noin 10 minuutiksi, jolloin ne ehtivät jäähtyä eivätkä polta käsiäsi jatkotyöskentelyn aikana. Leikkaa jokaiseen vihannekseen pienen taskun, ripottele siihen hieman jauhettua pippuria ja lisää hienonnettu valkosipuli. Lisäämällä mausteita tarkasti jokaisen munakoison keskelle saat täyteläisemmän ja mielenkiintoisemman maun käymisprosessin lopussa.

Seuraavassa vaiheessa valmistamme marinadin, jota varten sekoitamme vettä suolan kanssa 30 g. litraa kohti, lisää laakerinlehti ja vähän maustepippuria. Keitämme liuoksen ja odotamme sen jäähtymistä, loppulämpötila ei ole kovin tärkeä, jotta se olisi lämmin.

Aseta munakoisot siististi kerroksittain emali- tai keraamiseen pannuun. Älä käytä alumiinisia keittoastioita.Täytä suolavedellä ja lähetä kellariin tai jääkaappiin; tässä munakoisoreseptissä kypsytys tapahtuu alhaisessa lämpötilassa.

Siniset, kylmäkäymiset valmistuvat viikossa. Voit säilyttää niitä tässä muodossa jopa kuusi kuukautta, pääehto on lämpötilajärjestelmän noudattaminen (jääkaappi tai viileä kellari).

Jos pitkäaikainen varastointi talveksi on tarpeen, laita marinoidut vihannekset purkkeihin, steriloi puoli tuntia ja rullaa. Jääkaapissa säilytettynä kypsytysprosessi ei pysähdy; keittämällä saamme sen valmiiksi. Tässä tapauksessa käymisprosessia ei tapahdu rullatussa purkissa, ja tuotetta voidaan säilyttää useita vuodenaikoja ilman ulkonäön ja maun menetystä.

Säilötyt munakoisot suositellaan tarjoiluksi paloiksi ympyröiksi tai kuutioiksi leikattuna, lisäämällä hienonnettua tuoretta persiljaa, sipulia ja aromaattista öljyä paistetuista siemenistä.

Video, jossa on yksityiskohtainen kuvaus marinoitujen munakoisojen valmistuksesta