Marinoidut munakoisot purkeissa talveksi - resepti munakoisojen fermentoimiseksi valkosipulilla.

Tämän sinisen tavaran valmistamiseksi tarvitset:

- 10 kg pieniä tumman violetteja munakoisoja;

- 250 grammaa valkosipulia;

- Suola:

50 grammaa valkosipulille,

60 grammaa litrassa - lisää keittoveteen,

kaatamiseen - 70 grammaa 1 litrassa vettä;

- sellerivihreät - laitoin kaksi isoa nippua, ja määrää voi muuttaa oman maun mukaan;

- laakerinlehti - 5 grammaa.

Kuinka fermentoida munakoisoja herkullisesti talveksi.

Lajittelemme valmistukseen valitut siniset pilaantuneet, pesemme ja poistamme varret.

Teemme sitten läpileikkauksen jokaista vihannesta pitkin ja keitämme sen suolalla maustetussa vedessä - tämä poistaa katkeruuden.

Laita siniset kypsennyksen jälkeen paineen alle, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.

Hiero hienonnettu valkosipuli suolalla ja hiero mausteseos vihannesten päälle aiemmin tehtyjen viiltojen paikkoihin.

Aloitusastian aivan pohjalle laitamme laakerinlehti, selleri ja lisää sitten mausteilla raastetut munakoisot.

Kaada keitetty ja jäähtynyt täyte pinottujen kasvisten päälle.

Peitä purkit kannella ja jätä munakoisot suolautumaan huoneenlämpöön (18-25 astetta) 5 päiväksi.

Kun mausteiset mustikkamme ovat suolaistuneet riittävästi, työkappale on siirrettävä varastointia varten paikkaan, jossa lämpötila ei ole yli 8 astetta.

Näistä marinoiduista munakoisoista saa talvella erittäin maukkaan talvisalaatin leikkaamalla ne satunnaisesti muotoiltuiksi paloiksi ja maustamalla aromaattisella auringonkukkaöljyllä. Halutessasi ripottelen välillä silputtuja sinisipulirenkaita.