Marinoidut munakoisot valkosipulilla ja yrteillä talveksi purkissa

Niille, jotka eivät ole vielä kokeilleet marinoituja munakoisoja valkosipulilla ja yrteillä, minun on sanottava, että yhdistettynä näihin pieniin sinisiin perunoistakin tulee runsas ja maukas illallinen koko perheelle. Tällaisen välipalan valmistaminen talveksi ei ole vaikeaa, ja yksinkertainen reseptini vaiheittaisilla valokuvilla paljastaa kaikki talven valmistelun hienoudet.

Valmistusta varten ota munakoisot (jota kutsutaan kansansinisiksi), valkosipulia ja persiljaa. 6 keskikokoisen hedelmän täyttämiseksi otan 2 päätä valkosipulia ja nippu persiljaa.

Suolavesi: 1,5 litraa vettä, 2 rkl. kasattu suola, 5-6 palaa mustapippuria.

Kuinka valmistaa marinoituja munakoisoja talveksi

Pese vihannekset ja laita ne uunipellille.

Kuori valkosipuli ja hienonna se tehosekoittimessa. Tai murskaa se hyvin veitsellä. Pese vihreät, kuivaa ja pilko hienoksi.

Paista munakoisoja uunissa 180 asteessa noin 20-30 minuuttia. Tarkista ajoittain niiden valmius lävistämällä ne haarukalla.

Vihannekset eivät saa olla liian pehmeitä.Ota paistetut munakoisot uunista ja laita puristimen alle yön yli valumaan ylimääräinen mehu.

Kuten kuvasta näkyy, puristimeen voi käyttää leikkuulaudasta tehtyä rakennetta ja päälle jotain painavaa esinettä ja jättää sen 12 h. Yritän valita kypsennysajan niin, että voin jättää pienet siniset lehdistön alla yön yli.

Valmista aamulla suolavesi vedestä, suolasta ja pippurilla. Sitten leikkaamme munakoisot sivulta.

Täytä valkosipulin ja yrttien seoksella.

Laita suolatut munakoisot valkosipulin ja yrttien kera löyhästi puhtaisiin purkkeihin ja täytä jäähtyneellä suolavedellä.

Suljemme siniset aihiot nailonkannella. Anna seistä pari päivää huoneenlämmössä käymistä varten. Säilytä seuraavaksi kellarissa tai jääkaapissa. Viikon kuluttua vihannekset ja valkosipuli käyvät ja voit tarjoilla niitä vieraille.

Tarjoilua varten valkosipulilla ja yrteillä täytetyt marinoidut munakoisot tulee leikata pieniksi paloiksi, ripotella hienonnetulla sipulilla ja kaada kasviöljyllä.