Lecho kesäkurpitsaa, pippuria ja tomaattia talveksi

Kun nuoret kesäkurpitsat kypsyvät, suosittelen valmistamaan lechoa tästä upeasta kesävihanneksesta. Terveellinen, helposti sulava, vähäkalorinen salaatti auttaa aina vieraiden saapuessa ja tuo vaihtelua pöytäsi liha- ja kalaruokiin. Reseptissäni vaiheittaisilla valokuvilla paljastan kaikki tällaisen valmisteen valmistelun vivahteet.

Kesäkurpitsalechon valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• 2 kg pieniä kesäkurpitsaa;
• 7 kpl paprikaa;
• 10 kpl sipulia;
• 1 kg kypsiä mehukkaita tomaatteja tai 1 litra tomaattimehua tai -kastiketta.

Marinadiin:

• lasillinen kasviöljyä;
• lasillinen sokeria;
• 2 rkl. lusikat suolaa;
• puoli lasillista etikkaa.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsalecho talveksi

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, kun aloitat työkappaleen valmistelun, on pestä ja steriloida 8 kpl 0,5 litran tölkkejä.

Seuraavassa vaiheessa sinun on pestävä ja valmistettava vihannekset perusteellisesti leikkaamalla ne pieniksi kuutioiksi kuten kuvassani.

Laita marinadin valmistukseen tarvittavat ainekset kattilaan, jossa kypsennät tuotteen ja keität.

Lisää marinaadiin viipaloidut tomaatit tai, kuten minä, tomaattimehu.

Kun se kiehuu, lisää kuutioitu kesäkurpitsa ja keitä 5-7 minuuttia.

Lisää hienonnettu sipuli ja pippuri sekoittaen ja keitä 5-7 minuuttia.

Hauduta vihanneksia 5-10 minuuttia, muista sekoittaa huolellisesti, jotta lecho ei pala. Laita valmis välipala haihdutettuihin purkkeihin ja sulje.

Käännä valmiilla kesäkurpitsalecho-purkit ympäri ja kääri.

Kuten näet, tällaisen valmisteen valmistaminen on hyvin yksinkertaista, ja tarvitset vähintään tuotteita. Talvella herkullinen kesäkurpitsalicho ilahduttaa varmasti sinua ja koko perhettäsi poikkeuksellisella maullaan, joka muistuttaa kaikkia lämpimästä ja runsaasta kesästä... :)