Vihreä tomaattilecho talveksi - hämmästyttävän herkullinen resepti

Mittasuhteet valmistettaessa lechoa vihreistä tomaateista ovat mielivaltaisia ​​ja valitaan sen perusteella, että se on kiireellisesti pelastettava pakkaselta. Likimääräinen ainesosaluettelo on seuraava:

• 2 kg vihreitä tomaatteja;
• 0,5 kg kypsiä tomaatteja tai 100 grammaa tomaattipyreetä;
• 1 kg paprikaa;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 0,5 kg sipulia;
• 100 grammaa kasviöljyä;
• 1 rkl. l suola;
• 1 rkl. l sokeri;
• vihreät, paprika - halutessasi ja maun mukaan.

Ennen lechon valmistamista sinun tulee valmistaa tomaatit. Vihreät tomaatit ovat liian happamia ja voivat olla hieman katkeria, mutta voit päästä eroon tästä.

Leikkaa tomaatit paloiksi (ei liian pieniksi) ja laita ne syvään kulhoon. Ripottele tomaatit sokerilla, suolalla ja ravista kulhoa useita kertoja, jotta suola ja sokeri sekoittuvat. Anna tomaattien vapauttaa mehunsa, joka tuottaa happoa.

Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Hienonna sipuli ja pippuri.

Kuori kypsät tomaatit ja hienonna ne tehosekoittimessa.

Lechon valmistukseen on suositeltavaa käyttää paksuseinäisiä pannuja, jotta vihannekset eivät pala.

Kaada kasviöljy pannulle ja kuumenna.

Laita sipuli kuumaan öljyyn ja kuullota hiljalleen. Lisää sitten yksitellen porkkanat, vihreät tomaatit, paprikat ja tomaattipyree. Älä unohda valuttaa ensin mehu vihreistä tomaateista.

Sekoita ja kuumenna lecho kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä niin, että lecho hädin tuskin kolisee ja peitä se kannella. Sinulla on nyt 20 minuuttia aikaa steriloida purkit.

Maista lechoa. Lisää halutessasi paprikaa ja yrttejä.

Laita lecho purkkeihin ja rullaa.

Lechoa ei tarvitse pastöroida vihreistä tomaateista. Pinoa purkit ruokakomeroon, niin saat talvella ihanan vihreän tomaattilechon, jolla on yllättävän kirkas, kesäinen maku.

Kuinka keittää lechoa hitaassa liesissä, katso video: