Lecho riisin kanssa - turistin aamiainen: reseptejä alkupalasalaatin valmistamiseksi talveksi - kuinka valmistaa kotitekoista lechoa riisin lisäyksellä

Millaista riisiä minun pitäisi käyttää?

Riisilajeja ja -tyyppejä on ollut viime aikoina kauppojen hyllyillä, mutta kaikki eivät sovellu säilömiseen. Talvilechon valmistamiseksi tarvitset valkoista riisiä. Jotkut käyttävät lyhytjyväistä, jotkut pitkäjyväistä... Valinta on sinun, mutta silti pitkäjyväinen muro pitää muotonsa paremmin ja riski, että se ei muutu puuroksi kypsennyksen lopussa, on paljon suurempi.Lisäksi riisiä ei saa höyryttää.

Ennen kypsennystä jyvät lajitellaan poistamalla kivet ja huonosti käsitellyt jyvät. Niillä on tumma ulkonäkö, joten niiden havaitseminen ei ole vaikeaa. Hyvät valmistajat tuottavat kuitenkin tuotteensa täysin puhtaina, ilman lisäkäsittelyjä.

Noudata ohjeita, laita riisi pannulle muutama minuutti ennen kuin se on valmis. Välittömästi ennen tätä vilja huuhdellaan viileällä juoksevalla vedellä.

Reseptit lecholle riisin kanssa

"Nostalgia" - klassinen alkupalasalaattiresepti

Valmistustekniikka on melko yksinkertainen: tomaatit soseutetaan, vihannekset keitetään tuloksena olevassa mehussa, lisätään riisiä ja kaadetaan etikka viljan puolikypsennetyssä vaiheessa.

Mutta puhutaanpa kaikesta järjestyksessä...

1,5 kiloa tuoreita tomaatteja ajetaan lihamyllyn läpi kuoren kanssa. Tomaattipohjaan lisätään kaksisataa grammaa lasillista kasviöljyä ja perusmausteita: 150 grammaa sokeria ja 1,5 ruokalusikallista (pienellä määrällä) suolaa.

Pohja asetetaan tuleen ja lämmitetään. Mausteet lisätään kiehuvaan soseeseen (1 tl jauhettua pippuria, 7 mustapippuria ja 2 laakerinlehteä) ja pilkotut kasvikset: sipuli, paprika (mieluiten paprika) ja tuore porkkana. Kaikki vihannekset otetaan yhtä suuressa suhteessa - 500 grammaa kukin. Paprika leikataan nauhoiksi, porkkanat hienonnetaan raastimen läpi ja sipuli leikataan puolirenkaiksi.

Huomio! Kaikki tämän artikkelin reseptit osoittavat puhdistettujen ainesosien painon!

Vihannekset kiehutaan voimakkaasti ja kuumennetaan 10 minuuttia keskilämmöllä. Poista laakerinlehti ja korvaa se ¾ kupilla riisiä. Valmistetta keitetään yhdessä viljan kanssa vielä vartin verran. Samaan aikaan ne eivät poistu liedeltä, koska salaattia on sekoitettava melkein jatkuvasti.

Kun riisi on puolikypsää, kaada joukkoon 1,5 ruokalusikallista etikkaa ja lisää hienonnettu valkosipulin pää. 5 minuutin kuluttua liesi sammuu.

Laita lecho-salaatti riisin kanssa 0,5-1 litran purkkeihin. Säiliö pestään perusteellisesti ja käsitellään höyryllä etukäteen, steriloitu. Kierretyt salaatit antavat lämpöä. 15-20 tunnin kuluttua työkappale siirretään pysyvään varastointipaikkaan.

Artikkelissamme haluamme kehottaa sinua käyttämään yksityiskohtaisia ​​ja selkeitä ohjeita aromaattisen valmistukseen lecho riisimurojen kanssa. Muuten, talvivalmistelu voi olla myös lechon muunnelma täytetty paprika riisillä ja jauhelihalla.

Keitetyn riisin kanssa

Riisi tarttuu usein tiukasti astioihin lechoa valmistettaessa, mikä kirjaimellisesti ei anna kotiäitien "levätä" ja tehdä muita asioita. Tämän välttämiseksi voit käyttää keitettyä riisiä.

Tuotteiden määrä otetaan edellisen reseptin mukaan. Myös ruoanlaittotekniikka on samanlainen. Ainoa ero on, että murot keitetään erikseen. Veden ja riisin suhde on 2:1. Samaan aikaan kasviskomponentin kypsennysaika kasvaa 10 minuutista 20:een.

Kun keitetty riisi on lisätty, keitä lechoa 3 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja etikka reseptin mukaan ja lopeta keittäminen viiden minuutin keittämisellä.

Kanava videobloggaaja A.V. Rychkova “RAV” tarjoaa reseptin välipalalle, joka voi korvata täyden aamiaisen. Lecho valmistetaan riisin ja 70 % etikkaesanssin kanssa.

Kesäkurpitsalla ja kaupasta ostetulla tomaattipyreellä

1,5 kiloa kesäkurpitsaa pilkotaan kuutioiksi. Sivujen koko on 1,5-2 senttimetriä. Paprika (1 kilogramma) leikattu nauhoiksi tai puolirenkaiksi. Sipuli (500 grammaa) - kuutioina.

Paista sipuli suuressa paistinpannussa 200 millilitrassa kasviöljyä.Palat eivät saa ruskea, vaan muuttua vain läpikuultaviksi.

Sillä välin kaupasta ostettu tomaattipyree laimennetaan kattilassa. Ota 400 gramman pastapurkkiin 1,5 litraa vettä. Saatua tomaattiliuosta keitetään 2 minuuttia lisäämällä suolaa (2 ruokalusikallista), sokeria (200 grammaa), ruokalusikallista punaista paprikaa ja ½ jälkiruokalusikallista jauhettua pippuria.

Paprikat, paistetut sipulit ja kesäkurpitsat lisätään hieman paksuuntuneeseen massaan. Peitä pannu kannella ja hauduta salaattia 5-7 minuuttia.

Seuraava vaihe on riisin asettaminen. Tietystä tilavuudesta kasvismassaa varten tarvitset 1 kupin. Keitä lechoa 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Muutama minuutti ennen kuin ruokalaji on täysin valmistettu, talvivalmisteeseen lisätään säilöntäaine - 30 millilitraa 9-prosenttista pöytäetikkaa.

Kanava "Ruoanlaittokanava Oksana K." jakaa reseptinsä talvivalmistukseen: RIISIN SALAATTI TALVISEKSI ”TURISTIAAMIAINEN”. Uusi, täyteläisempi ja intensiivisempi maku! Paistettujen vihannesten kanssa.

Resepti laiskoille - hitaassa keittimessä

Miksi tätä reseptiä kutsutaan "laiskoille"? Kaikki on hyvin yksinkertaista: multicooker-kulho ei pysty säilyttämään paljon ruokaa ja korkealaatuista lechon valmistusta varten se on täytettävä raa'alla ruoalla enintään 2/3 tilavuudesta. Tämä tarkoittaa, että sinun on kuorittava ja leikattava hyvin vähän vihanneksia. Lisäksi ihmeapulaisen "älykkäät" tilat pystyvät valmistamaan ruokia lähes itsenäisesti.

Tuotteet:

• sipuli - 1 iso pää;
• porkkanat - 2 juureksia;
• paprika - 4 kpl;
• tomaattipasta - 90 grammaa;
• vesi - 3 lasia;
• kuiva pitkäjyväinen riisi - 1 kuppi, multicookerin mukana;
• kasviöljy - ½ kuppi;
• suola - 1,5 tl;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• etikka 9% - 1 tl.

Vihannekset leikataan satunnaisesti.Kaada kulhoon 3 ruokalusikallista öljyä, lisää sipulit ja porkkanat. Lisää 5 minuuttia sen jälkeen, kun laite on alkanut toimia "paistamistilassa", lisää paprikapalat, kaada kaikki puhtaalla vedellä laimennetulla tomaattipastalla, lisää mausteet ja suola. "Assistant" on kytketty "sammutus"-tilaan. Keitä kasviksia peitettynä 10 minuuttia. Lisää riisi ja hauduta lechoa vielä 20 minuuttia. Jotta riisinjyvät eivät tarttuisi pohjaan, salaattia sekoitetaan melko usein. Etikka lisätään viimeisessä vaiheessa, muutama minuutti ennen laitteen sammuttamista.

Munakoiso riisin kanssa - alkuperäinen lecho-resepti uunissa

Kolme suurta pippurin paloja kuoritaan, pestään ja pilkotaan mielivaltaisiksi paloiksi.

Kilo munakoisoja kuoritaan ja leikataan kuutioiksi, nauhoiksi ja pieniksi kuutioiksi. Tälle vihannekselle ominaisen katkeruuden poistamiseksi viipaleet ripotellaan paksusti suolalla, rullataan perusteellisesti kiteiksi ja jätetään puoleksi tunniksi. Ennen kypsennystä munakoisoviipaleet pestään juoksevalla vedellä.

Sipulit (1 iso pää) hienonnetaan renkaiksi ja porkkanat (2 juurta) nauhoiksi. Viipaloidut sipulit ja porkkanat paistetaan kevyesti. Vihanneksia ei saada kullanruskeaksi, ne varmistavat vain, että öljy on kyllästetty kasvisaromilla.

Voitele korkeareunainen uunipelti kasviöljyllä. Aseta pestyt munakoisot aivan pohjalle ensimmäiseksi kerrokseksi, sitten ½ kupillista pestyä riisiä, pippuria ja paistettuja vihanneksia päälle. Tämä koko "voileipä" on täytetty tomaattipohjalla, jossa on mausteita.

Voit valmistaa pohjan kokonaan itse pilkkomalla 1,5 kiloa tuoreita tomaatteja sauvasekoittimella tai käyttämällä veteen laimennettua valmista tomaattipastaa (300 grammaa pohjaa 1 litrassa vettä).Mausteeksi lisää 1 rkl suolaa, 3 rkl sokeria ja ½ tl kuivattua valkosipulijauhetta. Se antaa lecholle erityisen maun.

Peitä uunipelti ruoalla foliolla. Lechoa tulee kypsentää uunissa 1,5 tuntia. Lämmityslämpötila - 200-220 ºС.

Valmis lecho asetetaan annoslautasille tai tarjoillaan yhteisessä salaattikulhossa ruokapöydässä. Jos aiot säilyttää astian, lisää 1,5 ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa vihanneksiin ja riisiin, sekoita kaikki ja kuumenna uunissa vielä 3 minuuttia ennen pakkaamista steriiliin astiaan.

Kasvissyöjille bloggaaja Irina Kuzmina on valmistellut erityisen videon, jossa kuvataan yksityiskohtaisesti jokapäiväisen ruoan resepti - lecho paistetuista paprikoista tehdyllä villiriisillä.

Hyödyllisiä vinkkejä

• Lecho-tomaattipohja valmistetaan useilla tavoilla: kuoritut tomaatit murskataan lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi tai leikataan mielivaltaisiksi paloiksi pilkkomatta. Jälkimmäisessä tapauksessa tomaattien kanssa se on välttämätöntä poista iho.
• Jotta riisi ei tartu pannuun, valitse paksuseinäinen keittoastia, jossa on leveä pohja. Riisin ongelmien välttämiseksi voit lisätä keitettyä viljaa lechoon.
• Kasvismassan kypsennysaika riippuu palojen koosta: mitä suurempia paloja, sitä kauemmin astian kypsennys kestää. Mutta sinun tulee myös ottaa huomioon se tosiasia, että liian hienoksi leikatut vihannekset "kadontuvat" valmiiseen salaattiin ja näyttävät vähemmän houkuttelevilta.

Säilytyssäännöt

Lecho, suljettuna steriileissä purkeissa, säilyy erittäin hyvin. Voit säilyttää työkappaleen joko erityisessä viileässä paikassa tai huoneenlämmössä. Säilyvyys - 1-1,5 vuotta.