Lecho tomaattipastalla: 4 erinomaista reseptiä talvivalmisteisiin - kuinka valmistaa herkullinen vihannessalaatti tomaattipastalla talveksi

Ota pastaa

Tomaattipohjan valitseminen ei ole niin yksinkertaista kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Valmistajat voivat lisätä tuotteisiinsa lisäkomponentteja: erilaisia ​​säilöntäaineita, makuaineita ja tärkkelystä.Ihannetapauksessa GOST-standardin mukaisen pastapurkin merkinnän tulisi sisältää vain tomaattipastaa, vettä ja suolaa. Siksi sinun tulee lukea etiketti huolellisesti ostaaksesi todella maukasta ja laadukasta tomaattipastaa.

Monilla kotiäidillä on jo mielessään suosikkipöllötuote tietyltä valmistajalta. Jos olet täysin tyytyväinen tällaisen tahnan makuun, voit käyttää sitä turvallisesti.

Jos teet itse tomaattipyreetä tai mehua kotona, niin niitä voi käyttää myös talvivalmisteluihin. Esimerkki tästä on kesäkurpitsalecho-resepti kotitekoisen tomaattimehun kanssa.

Purkkien valmistus

On sanottava heti, että valmista lecho-tuotetta ei tarvitse steriloida. Salaatit yksinkertaisesti kääritään purkkeihin, jotka ovat olleet alustava valmistelu. Ennen käyttöä kannet poltetaan kiehuvalla vedellä, mikä desinfioi ne. Pakkaamisen jälkeen lecho kääritään lämpimään liinaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kuinka keittää kasvislechoa pastan kanssa

Genren klassikko - pippurisalaatti

Tämän reseptin ainesosat ovat minimaaliset:

• paprika (mieluiten punainen paprika) - 1,5 kilogrammaa (kuorittu);
• valmis tahna - 350 millilitran purkki;
• valkoinen sokeri - 2,5 rkl;
• pöytäsuola (sopii säilöntään) - 1 ruokalusikallinen;
• vesi - 800 millilitraa;
• pöytäetikka - 2 ruokalusikallista.

Paprikat pestään perusteellisesti, puhdistetaan kalvoista ja varresta siemenillä. Massa leikataan pyörillä tai levyillä. On syytä sanoa, että valmiissa ruoassa pitkiksi 1,5–2 senttimetriä leveiksi nauhoiksi leikatut palot näyttävät vaikuttavammilta. Kaikkien alla olevien pippuria sisältävien reseptien esikäsittely on samanlainen.

Valmista seuraavaksi kastike: sekoita kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta leveässä kattilassa ja kiehauta lämmöllä.

Tärkeä: Jos tomaattipasta sisältää suolaa, tämän ainesosan alkuperäinen määrä reseptissä on säädettävä makusi mukaan.

Laita viipaloidut paprikat kiehuvaan pohjaan, vähennä lämpöä ja hauduta lechoa puoli tuntia.

Etikka 9% lisätään 3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Sergey Mashtakov jakaa videoreseptinsä lecholle tomaattipastalla.

Porkkanoilla ja sipulilla

Tätä reseptiä voidaan pitää myös klassisena, koska useimmat lechot valmistetaan erilaisista vihanneksista.

Tuotteen koostumus:

• pippuri (voit käyttää erilaisia ​​värejä - keltaisia, vihreitä ja punaisia ​​paloja, joten ruokalaji näyttää "tyylikkäämmältä") - 1 kilogramma nettopainoa;
• porkkanat - 3-4 keskikokoista juureksia (400 grammaa);
• sipuli - 300 grammaa;
• tomaattipasta - 450 gramman purkki;
• kasviöljy - 120 millilitraa;
• 5 talvivalkosipulin kynttä;
• vesi - 800 millilitraa;
• suola - 50 grammaa;
• sokeri - 100 grammaa;
• etikka - 50 millilitraa.

Porkkanat kuoritaan ja leikataan pyöriksi tai kuutioiksi. On erittäin kätevää pilkkoa juurekset korealaisella porkkanaraastimella. Sipuli pilkotaan puolirenkaiksi tai isoiksi kuutioiksi - kokin toiveiden mukaan.

Kaikki vihannekset, paitsi valkosipuli, kaadetaan kuumalla kastikkeella, joka on valmistettu kaikista nestemäisistä ainesosista (etikkaa ei ole vielä lisätty). Keitä lechoa 40 minuuttia peittämättä pannua kannella.

Kaada salaatin joukkoon etikkaa ja lisää murskatut aromaattisen valkosipulinkynnet 5 minuuttia ennen kuin se on valmis. Lämpöä sammuttamatta lecho pakataan.

Myös huomiosi arvoinen on mielenkiintoinen vaihtoehto bulgarialaisen valmistukseen lechoa, johon on lisätty viljapapuja.

"First Countryside" tietää myös reseptin lecholle porkkanoilla. Täällä hän on!

Paistettujen vihannesten kanssa

Valmiste saa erityisen maun, jos vihannekset (porkkanat ja sipulit) paistetaan kevyesti. Käytä tässä keittomenetelmässä tuotteiden suhdetta, kuten edellisessä reseptissä.

Kypsennysjärjestys muuttuu: koko kasviöljymäärä lisätään pannulle. Kun se on kunnolla lämmennyt, lisää sipuli. Viipaleiden tulee kyllästyä öljyllä ja tulla läpikuultaviksi.

Huomio! Sipulia ei saa missään tapauksessa ruskistaa kullanruskeaksi. Öljyn täytyy vain imeä tämän vihanneksen aromi.

Seuraava vaihe on lisätä hienonnettu porkkana. Tätä reseptiä varten on parasta raastaa se karkealla raastimella. Kuullota porkkanoita, kunnes niistä tulee miellyttävä porkkana-aromi.

Toimintojen lisäalgoritmi on sama kuin yllä olevassa reseptissä: lisää paprikat, kaada kastike ja keitä kypsiksi. Valkosipuli ja etikka - aivan lopussa.

Hitaassa keittimessä

Hitaassa keittimessä valmistetun lechon talvivalmistetta suositellaan niille, jotka eivät halua täyttää koko kellaria erilaisilla herkkuilla. Tämä johtuu siitä, että keittoastian tilavuus on melko pieni. Voit valmistaa enintään 2 keskikokoista purkkia kerrallaan.

Tuotteen koostumus:

• tomaattipasta - 200 grammaa;
• kasviöljy - 6 ruokalusikallista;
• vesi - 150 ml;
• suola - 1,5 tl;
• sokeri - 3 tl;
• paprikat - 500 grammaa;
• kesäkurpitsa - 1 kpl (500 grammaa);
• porkkanat - 1 juurekset;
• sipuli - 1 iso pää;
• etikka - 1 rkl (vahvuus 9%).

Vihannekset leikataan satunnaisesti. On parasta pilkkoa sipuli ja kesäkurpitsa kuutioiksi, porkkanat ohuiksi nauhoiksi ja paprikat suuriksi neliöiksi.

Kuullota "Frying"-tilassa ensin sipulit ja porkkanat ja lisää sitten loput vihannekset sekä sekoitus tomaattitahnaa, vettä ja mausteita paistamiseen. Laite kytketään sammutustilaan. Hauduta lechoa kannen alla 25 minuuttia. Jotta ruoka ei pala, sekoita seosta aika ajoin silikonilastalla.

Ennen kuin ajastin päättyy, lisätään etikkaa, ja signaalin jälkeen kuuma massa laitetaan steriileihin purkkeihin.

Näet yksityiskohtaista tietoa kesäkurpitsa-munakoisolechon keittämisestä kattilassa tässä.

Ja lopuksi mielenkiintoinen ja epätavallinen resepti kurkkulecholle, johon on lisätty Yulia Heilikin valmista tomaattipasta.

Mausteet lecholle

Valkosipulin lisäksi muut mausteet voivat parantaa lechon makua. Yleisimmin käytettyjä ovat laakerinlehdet ja pippurit. Mausteiset yrtit, joilla on kirkas aromi, ovat myös suosittuja: tilli, persilja ja selleri. Mausteisten ruokien ystävät voivat lisätä valmisteeseen muutaman pyörän kuumaa pippuria tai lusikallisen valmista adjikaa.

Tallennusvaihtoehdot

Lecho-tölkkien säilytykseen ei vaadita poikkeuksellisia olosuhteita. Riittää, kun on viileä huone (kellari) tai jääkaappi. Jos jälkimmäisessä ei ole tarpeeksi tilaa, aihiot voidaan säilyttää yksinkertaisesti huoneen lattialla sijoittamalla ne lähemmäksi ikkunaa tai parveketta.