Lecho tomaatissa: yksinkertaiset reseptit valmisteisiin - paras valikoima kasvislecho-reseptejä tomaattimehussa

Ruoanvalmistus

Luonnollisen tomaattipohjan valmistamiseksi ota erittäin kypsiä tomaatteja. Ne voivat jopa olla hieman epämuodostuneita tai kolhia, tärkeintä on, että niissä ei ole mätää. Seuraavaksi on kaksi mahdollista vaihtoehtoa:

1. Hedelmät pestään perusteellisesti ja poista iho niistä. Tomaattimassa jauhetaan siivilän läpi poistamalla siemenet.
2. Tomaatit leikataan mielivaltaisiksi viipaleiksi poistamatta kuorta. Viipaleet viedään lihamyllyn läpi ja sitten metalliritilän läpi. Loput siemenet ja kuoret heitetään pois.

Jos et halua vaivautua tuoreiden tomaattien kanssa, käytä tomaattipastaa. Marinaadin pohjan saamiseksi se laimennetaan vedellä reseptistä riippuen ja kuumennetaan sitten tulella. Samaan aikaan alkuperäisen tuotteen koostumuksella ei ole vähäistä merkitystä. Tomaatit, vesi, suola, sokeri - siinä kaikki, mitä etiketissä tulee mainita.

Jotkut kotiäidit käyttävät tomaattikastiketta tai ketsuppia. Mutta tässä sinun on oltava erittäin varovainen, koska näiden tuotteiden koostumus voi herättää monia kysymyksiä. Lisäksi valmiissa kastikkeissa on tietty joukko mausteita, jotka voivat vaikuttaa merkittävästi talveksi valmistetun lechon makuun.

Toinen vaihtoehto on käyttää pakattua tomaattimehua tai omia kotitekoisia säilykkeitä. Valikoimastamme voit lukea kuinka valmistaa mehua oman puutarhasi tuoreista tomaateista reseptejä, kuvitettu yksityiskohtaisilla valokuvilla.

Herkullisimmat kotitekoiset lecho-reseptit

Paprika tai paprika tomaatissa

Voit käyttää mitä tahansa pippuria tähän alkupalaan, tärkeintä on, että se on makea, mutta lecho saa erityisen maun, jos pääainesosa on paksuseinäisen paprikan palot. He ottavat sitä 1,5 kiloa. Pese, leikkaa varret ja puhdista siemenet huolellisesti. Valmistetut puitteet leikataan pitkiksi 1,5-2 senttimetriä leveiksi nauhoiksi tai mielivaltaisiksi suuriksi levyiksi.

2 kiloa kypsiä tomaatteja lävistetään tehosekoittimella tai jauhetaan lihamyllyllä. Halutessasi poista jäljellä olevat kuoret ja siemenet metalliseulalla.Lisää tuloksena olevaan tahnaan 1 rkl suolaa (pääosa on poistettava etusormella) ja 1,5 rkl kidesokeria.

Heti kun tomaattipyree kiehuu, lisää pannulle viipaloidut paprikat. Mausteisesta pitäville voi paprikan lisäksi lisätä hienonnettua chilipippuria. Lisää myös ½ kupillista kasviöljyä ja ½ tl jauhettua mustapippuria pannulle.

Ota ensimmäinen näyte 20 minuutin kiehumisen jälkeen keskilämmöllä. Pippurin tulee olla pehmeää, mutta ei puuroksi keitetty. Jos pääainesosan valmiusaste on tyydyttävä, lisää 4 puristimen läpi ajettua valkosipulinkynttä ja 1,5 ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa salaatin kulhoon. Vielä kaksi minuuttia tulella ja välipala on valmis; he alkavat pakata sitä steriileihin purkkeihin.

Tiiviisti suljettu astia peitetään lämpimällä huovalla tai päällysvaatteilla päiväksi ja siirretään sitten pysyvään säilytyspaikkaan viileään paikkaan.

Kromarenkon perheen video kertoo sinulle yksityiskohtaisesti paprikoiden valmistamisesta kotitekoisesta tomaattimehusta valmistetussa kastikkeessa.

Lecho tomaattipastalla, porkkanoilla, paprikalla ja kesäkurpitsalla

Vihannesten valmistus:

• Porkkanat (1 iso juurikasvi) kuoritaan ja leikataan puolirenkaisiin tai hienonnetaan keskikokoisella korealaisella raastimella.
• Yksi iso sipulin pää pilkotaan kuutioiksi.
• 1,5 kiloa kuorittua kesäkurpitsamassaa leikataan paloiksi, joiden sivu on noin 1,5 senttimetriä.
• 3 paloa tavallista makeaa tai paprikaa, siemenet ja leikattu suuriksi viipaleiksi.

Tomaattipasta (400 grammaa) laitetaan kattilaan tai kattilaan lechon keittämistä varten ja lisätään 500 millilitraa puhdasta vettä. Lisää massaan 100 millilitraa kasviöljyä, 1 rkl suolaa, 2 rkl sokeria ja pari laakerinlehteä.

Lisää keittämisen jälkeen kaikki vihannekset kesäkurpitsaa lukuun ottamatta tomaattipohjaan ja 5 minuuttia tasaisen kiehumisen jälkeen lisää viipaloitu kesäkurpitsa. Kaada 10 minuutin kypsennyksen jälkeen 3 ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa lechoon, ja sen jälkeen kun seos kiehuu uudelleen, laita valmiste purkkeihin. Lämpimän suojan alla säilöntä jätetään yön yli.

Tietoja työkappaleesta lecho sipulilla, joka perustuu tomaattimehuun Voit selvittää yksityiskohtaisesti kuvamateriaalistamme ohjeineen.

Mielenkiintoisen lecho-reseptin tomaateissa omenoiden ja yrttien kanssa esittelee TV-kanava MasterRrr.

Lecho kurkulla ja paprikalla, joka perustuu valmiiseen tomaattimehuun

Pese 1,5 kiloa paprikaa ja poista varret, kalvot ja siemenet veitsellä. Puhtaat palot leikataan satunnaisesti ja kaadetaan sitten kiehuvalla vedellä 3 minuutin ajan. Kun paprika on höyrystynyt, valuta vesi pois ja kuivaa viipaleet kevyesti siivilässä.

1,5 kiloa tuoreita kurkkuja pestään ja leikataan yhdessä kuoren kanssa 4-5 millimetrin paksuisiksi renkaiksi.

Kaada kaupasta ostettu tomaattimehu leveään kulhoon. Samalla sen tulee olla suolatonta. Muussa tapauksessa reseptissä ilmoitettu suolan määrä on sovitettava oman maun mukaan.

Lisää mehuun:

• suola - 20 grammaa;
• sokeri - 60 grammaa;
• kasviöljy - 100 millilitraa.

Viipaloidut tuorekurkut ja höyrytetyt paprikat laitetaan kiehuvaan mehuun. Lisää 5 minuutin kypsennyksen jälkeen lechoon 100 millilitraa heikkoa 9-prosenttista etikkaa ja keitä massaa vielä pari minuuttia. Valmis tuote suljetaan purkkeihin.

Etsi reseptisi -kanava tarjoaa toisen vaihtoehdon kurkkulechon valmistamiseen tomaatissa.

Kasvislechoa munakoisoilla hitaassa keittimessä

Valmistusmenettely:

• Keskikokoinen sipulin pää kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi.
• Pilko porkkanat (1 iso) suikaleiksi.
• Leikkaa kilogramma munakoisoa 1,5 senttimetrin kuutioiksi, ripottele päälle 3 ruokalusikallista suolaa, sekoita huolellisesti ja jätä 30 minuutiksi. Huuhtele sen jälkeen kasvisviipaleet juoksevalla vedellä.
• 2 isoa paprikaa, kuorittu ja leikattu pitkiksi nauhoiksi.
• Kuumenna 6 ruokalusikallista kasviöljyä multicooker-kulhossa "Fry"-tilassa. Laita sipulit kuumennettuun astiaan ja 1 minuutin kuluttua porkkanat. Kaiken kaikkiaan paistamista tulisi keittää enintään 3 minuuttia, joten monitoimikeitintila kytketään pois päältä odottamatta äänimerkkiä.
• Paprikat ja munakoisot lisätään paahdettujen kasvisten joukkoon ja kunnes kulho on täysin jäähtynyt, yksikön kansi suljetaan tiiviisti.

• Sillä välin laimenna tomaattipohja. Laita erilliseen kulhoon 0,5 kupillista makuusi parhaiten sopivaa tomaattikastiketta ja täytä se lasillisella vettä. Vesi voi olla kylmää. Lisää suolaa - 0,5-1 tl (riippuen valmiin ketsuppin alkuperäisestä suolapitoisuudesta) ja sokeria - 1,5 ruokalusikallista. Vatkaa lechomarinadi munavatkaimella tasaiseksi ja kaada se kasvisten päälle. Muuten, tähän reseptiin voit myös käyttää kotitekoista tomaattikastiketta.
• Ennen kypsennystilan asettamista kulhon sisältö sekoitetaan perusteellisesti. Laita laakerinlehti päälle. Valmista lecho käyttämällä "Pata"-tilaa 20 minuuttia kannen ollessa kiinni.
• Avaa valmiussignaalin jälkeen multicookerin kansi, lisää lechoon 1 ruokalusikallinen etikkaa ja 3 valkosipulinkynttä, jotka on aiemmin levitetty puristimen läpi. Sekoita lecho ja sulje yksikön kansi 5 minuutiksi.
• Viimeisessä vaiheessa työkappale asetetaan purkkeihin. Ruuvaamiseen käytetään saumaus- tai kierrekorkkeja.Tärkeintä on säilyttää säiliöiden ja kansien steriiliys.

Katso Marina Petrushenkon videoresepti lechon valmistamisesta tomaateilla lisäämällä kaupasta ostettua tomaattipastaa. Videon kirjoittaja käyttää myös hidasta keitintä talvivalmisteluun.

Valmisteen säilytys ja tarjoilu

Tomaatissa valmistettua kotitekoista lechoa voidaan säilyttää viileässä paikassa jopa 2 vuotta, mutta on parasta käyttää tällaista säilöntää ensimmäisen vuoden aikana tuotannon jälkeen.

Lecho tarjoillaan pöytään lisukkeena tai sen sijaan. Jos rakastat pastaa tai italialaista pastaa, aromaattista kasvislechoa voi käyttää kastikkeena tai salaattina. Myös herkulliset haudutetut vihannekset tomaatissa ovat erinomainen välipala väkevien juomien kera.