Sitruunahillo: tapoja tehdä se kotona

Mitä sitruunoita käyttää hilloon

Pääainesosan valinta on erittäin tärkeä, koska valmiin hillon maku ja koostumus riippuvat sitruunoiden laadusta.

Sitruunoiden valinnan säännöt:

• hedelmissä ei saa olla kolhuja, mätää tai pehmeitä kohtia;
• On parasta ottaa keskikokoisia sitruunoita;
• sitrushedelmien kuoren tulee olla vaaleankeltainen, ohut ja herkkä;
• Hedelmiä, joiden pinta on ryppyinen ja kuivunut, ei saa käyttää.

Noudattamalla yksinkertaisia ​​sääntöjä laadukkaan tuotteen valinnassa varmistat erinomaisen tuloksen terveellisen sitruunajälkiruoan valmistuksessa.

Vaihtoehtoja sitruunahillon valmistukseen

Menetelmä nro 1 – Sitruunahillo hedelmäpaloilla

Kilo sitruunoita pestään huolellisesti harjalla. Jotta hillossa oleva sitruuna olisi pehmeämpi, keitä koko hedelmää kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Jokainen hedelmä leikataan ohuiksi viipaleiksi poistamalla kaikki siemenet. Leikkaus voi olla minkä muotoinen tahansa: ympyrät, puolikkaat tai neljännekset. Palat peitetään 1,2 kilolla sokeria, sekoitetaan varovasti ja annetaan hautua 4 tuntia, jolloin muodostuu mehua.

Tämän jälkeen sokeroidut sitruunat asetetaan alhaiselle lämmölle ja alkavat lämmetä. Kun vaahtoa muodostuu, poista se lusikalla. Kypsennys jatkuu 25 minuuttia. Tänä aikana hillo paksunee ja hedelmäviipaleista tulee läpikuultavia.

Valmis hillo asetetaan valmistettuihin, steriloituihin astioihin ja kannet ruuvataan kiinni. Purkit eristetään noin vuorokauden ajan, jotta hillolla on mahdollisuus jäähtyä hitaasti.

Kanava ”iamCOOK” esittelee huomiosi reseptin sitruunahilloon, jossa on kanelia ja tuoretta inkiväärijuurta

Menetelmä nro 2 – hillo jauhetuista sitruunoista

Tätä reseptiä varten ota 1 kilogramma sitrushedelmiä ja 1,5 kiloa kidesokeria. Voit myös käyttää kanelitankoa ja mintun oksaa lisätäksesi ruokaan hieman maustetta.

Sitruunat leikataan neljään osaan ja siemenet poistetaan jokaisesta osasta. Sitten viipaleet laitetaan lihamyllyn läpi ja peitetään sokerilla, lisätään kaneli ja oksa tuoretta minttua. Tuloksena olevan sitruunasoseen annetaan seistä huoneenlämmössä, jotta mehu erottuisi paremmin, ja laitetaan sitten tuleen. Keitä seosta 4 kertaa 5 minuutin ajan 5 tunnin välein. Luonnolliset maut – minttu ja kaneli – on poistettava valmiista hillosta.

Menetelmä nro 3 – lisäämällä vettä

Kilo hedelmiä leikataan ohuiksi pyöriksi poistamalla siemenet niiden ilmestyessä. Ympyrät täytetään litralla puhdasta vettä ja seoksen annetaan seistä kannen alla huoneenlämmössä vuorokausi. Keitä sitruunaviipaleita säädetyn ajan jälkeen keskilämmöllä 15-20 minuuttia. Tänä aikana sitruunan kuoren tulee muuttua läpikuultavaksi ja helposti muotoutua, kun sitä puristetaan sormiesi välissä.

Laita sitruunat siivilään ja jauha hedelmäliha. Voit ohittaa tämän vaiheen ja valmistaa hilloa hedelmäpaloista. Lisää sitruunamassaan 2 kiloa sokeria ja jatka keittämistä. Hillo on valmis noin 1,5 tunnissa. Tänä aikana neste kiehuu perusteellisesti ja pienenee puoleen.

Toinen herkullinen resepti sitruunahilloon appelsiinilla ja inkiväärillä esitetään kanavalla "Haluan elää näin"

Menetelmä numero 4 - Sitruunamehulla

Tätä valmistetta varten ota 1,5 kiloa tuoreita sitruunoita. Poista kuori yhdestä hedelmästä. Tämä on parasta tehdä hienolla raastimella. Sitten kaikki sitruunat laitetaan mehupuristimen läpi. Lisää tuloksena olevaan mehuun 1,2 kiloa kidesokeria, kuorta ja ripaus vaniljaa. Nahkojen ja kalvojen muodossa oleva kakku taitetaan sideharsokankaaksi ja sidotaan solmulla. Kypsennysprosessin aikana tämä pussi on pannussa, jossa hillo valmistetaan. Tosiasia on, että sitruunankuoret sisältävät pektiiniaineita, joiden ansiosta hillo paksuuntuu nopeammin. Keitä jälkiruokaa 20 minuuttia, kuori tarvittaessa vaahtoa pois. Kypsennyksen lopussa pussi kakun kanssa poistetaan ja itse hillo kaadetaan säilytysastioihin.

Kanavan video "Puhdamme ilolla!" kertoo sinulle ruokavalion sitruunahillon valmistamisesta sokerinkorvikkeella ja pektiinillä.

Kuinka säilyttää sitruunajälkiruoka

Tölkkeihin kääritty hillo säilytetään pimeässä paikassa +4...+10 ºС ilman lämpötilassa. Sitruunaherkun säilyvyys on 1 vuosi. Toinen vaihtoehto on jäädytys. Tätä varten hillo pakataan pieniin muotteihin pakastamista varten ja lähetetään kylmään. Päivän kuluttua palat poistetaan muoteista ja pakataan erilliseen astiaan kylmässä säilytystä varten.