Lehtikuusi: kuinka tehdä hilloa lehtikuusikäpyistä ja -neuloista talveksi - 4 keittovaihtoehtoa

Lehtikuusella ei ole niin kirkasta havupuun tuoksua kuin kuusella tai männyllä. Sen neulat ovat pehmeitä ja maistuvat hapan. Toinen tämän puun ominaisuus on, että se karistaa kaiken vihreän massansa syksyllä. Kaikki tämä ei poista lehtikuusi hyödyllisiä ominaisuuksia. Puun hedelmät sisältävät runsaasti vitamiineja, välttämättömiä hivenaineita ja parantavia eteerisiä öljyjä. Lempeistä nuorista käpyistä valmistettu hillo auttaa sinua monipuolistamaan talvivalmisteiden vakiosarjaa, ja sen avulla voit myös selviytyä kausiluonteisista vaivoista mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Säännöt lehtikuusikäpyjen keräämiseen

Hillon päätuote tulee kerätä pois kaupungin rajoista ja moottoriteiltä.Tämä sääntö on erittäin tärkeä, koska nuoret neulat ja vihreät käpyt, kuten sieni, imevät kaiken lian ja myrkylliset aineet.

Keräysaika on toukokuun lopussa tai kesäkuun alussa. Kylmillä alueilla alkuperäisen tuotteen keräysaikaa voidaan siirtää 1-2 viikkoa myöhemmin.

Naaraskäpyt voivat olla vaaleanvihreitä tai vaaleanpunaisia. Pääasiallinen valintakriteeri on pehmeys. Käpyjen ei tulisi olla karkeita, mutta kynsillä puristettaessa niiden tulee vääntyä ja puhkaista. Samalla voit kerätä myös tuoreita vihreitä lehtikuusineuloja. Sitä voidaan käyttää myös hillon valmistukseen. Tällaisen herkullisen resepti annetaan alla.

Vaihtoehtoja terveellisen männynkäpyhillon tekoon

Menetelmä nro 1

Kerätyt kuivat lehtikuusikäpyt punnitaan. Sitten koko sato siirretään syvään astiaan ja täytetään vedellä niin, että se peittää hedelmän 3-4 senttimetriä yläpuolella. Lisää ruokasuolaa samaan kulhoon 1 jälkiruokalusikka litraa vettä kohti. Jotta kiteet liukenevat nopeammin ja lika poistuisi kartioista, massa sekoitetaan perusteellisesti. Suolaliuoksella kasteltuja hedelmiä pidetään viileässä 2-3 tuntia. Likainen vesi valutetaan sitten pois ja kartiot huuhdellaan perusteellisesti juoksevan veden alla. Haluttaessa hedelmät voidaan leikata paloiksi, mutta kokonaiset käpyjä näyttävät paljon kauniimmalta valmiissa ruokalajissa.

Seuraava vaihe on ripotella lehtikuusikäpyihin kidesokeria samassa määrässä kuin aluksi punnittuja käpyjä. Massa sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään päiväksi. Tänä aikana sokeri liukenee osittain ja hedelmät vapauttavat mehua.

Laita sokeroidut lehtikuusi hedelmät keittoastiaan ja lisää 250 millilitraa puhdasta vettä kiloa käpyjä kohden. Hillo kiehautetaan ja polttimia haudutetaan minimiteholla 10 minuuttia.Tämän toimenpiteen jälkeen sammuta tuli, peitä kulho puhtaalla pyyhkeellä päälle ja anna jäähtyä 3-4 tuntia luonnollisesti. Tämän jälkeen kypsennystä jatketaan lisäämällä aikaa 2 tuntiin. Tämän seurauksena kartioiden tulisi pehmetä perusteellisesti.

Valmis hillo siirretään puhtaaseen, steriiliin astiaan ja ruuvataan kiinni kansilla.

Menetelmä numero 2

Tässä reseptissä hedelmien alustava valmistus on sama. Toisin sanoen kartiot punnitaan aluksi ja liotetaan sitten jonkin aikaa suolaliuoksessa.

Seuraavaksi hillon valmistustapa muuttuu hieman. Ensin siirappi keitetään vedestä ja sokerista suhteessa 1:1.

Siirappia keitetään, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet 10 minuuttia. Tämän ajan kuluttua pestyt kartiot asetetaan kiehuvaan makeaan nesteeseen.

Keitä hillo intervallimenetelmällä neljässä erässä. Eli aluksi massaa keitetään 15 minuuttia ja sen jälkeen annetaan levätä 5-6 tuntia. Keittäminen toistetaan 4 kertaa. Valmis kuuma hillo laitetaan purkkeihin ja suljetaan.

Menetelmä numero 3 - "lehtikuusihunajan" valmistaminen käpyistä

Tämän vaihtoehdon avulla voit valmistaa homogeenisen hillon ilman hedelmiä, enemmän kuin hunajaa.

Valmistetut puhtaat kartiot siirretään kulhoon, jossa on kylmää vettä. Nesteen tulee peittää hedelmät kokonaan. Peitä pannu kannella ja laita tuleen. Nesteen kiehumisen jälkeen polttimen lämmityslämpötila säädetään niin, että kannen alla oleva massa kuplii hieman. Kypsennysaika voi kestää 1,5-2 tuntia. Valmiuskriteeri on kartio, joka voidaan lävistää hyvin haarukalla.

Valmis liemi suodatetaan. Raaka-aineet yksinkertaisesti heitetään pois tai niitä käytetään kurkkukipujen hoitoon pureskelemalla marjoja.

Hillon jatkokeittämistä varten liemen määrä mitataan mittakupilla.Jokaista litraa nestettä kohden otetaan 1 kilogramma sokeria. Tuotteet sekoitetaan ja keitetään keskilämmöllä neljäsosa tuntia, kunnes siirappi sakenee. On muistettava, että jäähdytyksen jälkeen massasta tulee hieman paksumpaa. Kun hillo on saavuttanut halutun koostumuksen, lisää valmiiseen astiaan 1 ruokalusikallinen sitruunamehua tai ½ tl veteen liuotettua sitruunahappoa jokaista aluksi lisättyä vettä kohti.

Menetelmä numero 4 - hillo käpyistä männyn neuloilla

Jos tämän puun neulat kerättiin myös lehtikuusikäpyillä, kahdesta hyödyllisestä ainesosasta valmistettu hilloresepti on hyödyllinen.

Tuotteiden laskenta perustuu kerättyjen kartioiden määrään. Jokaista kiloa käpyjä kohden tarvitset 200 grammaa männyn neuloja, 1 litran puhdasta vettä ja 1 kilogramman kidesokeria.

Käpyjä liotetaan suolavedessä ja pestään. Neulat yksinkertaisesti huuhdellaan juoksevan veden alla.

Ensin käpyjä asetetaan valmiiksi valmistettuun kuumaan sokerisiirappiin. Niitä keitetään 50 minuuttia miedolla lämmöllä. Sitten hilloon lisätään pehmeitä männynneuloja. Keittämistä jatketaan vielä 30 minuuttia. Jos hillo paksuuntuu liian nopeasti kypsennyksen aikana, sen koostumus säädetään kuumalla keitetyllä vedellä.

Lehtikuusien lisäksi hillon valmistukseen voidaan käyttää muiden puiden käpyjä. Käpyhillolla on erinomainen maku. Kutsumme sinut katsomaan videoreseptin sen valmistamiseksi.

Terveellisten lehtikuusivalmisteiden säilyttäminen ja käyttö

Säilytä lehtikuusikäpyhillo jääkaapissa, maan alla tai kellarissa. Säilyvyys, riippuen valmistustekniikasta ja säiliön steriiliydestä, voi olla 1,5 vuotta.

Lehtikuusihedelmähilloa ei pidä ottaa heti. On parasta antaa terveellisen jälkiruoan hautua 2-3 viikkoa.Seuraavaksi voit aloittaa nuhakuumeen kotien ehkäisykurssin ottamalla jälkiruokalusikallinen hilloa kerran päivässä, puoli tuntia ennen ateriaa. Jos hilloa käytetään lääkkeenä, annosten määrä nostetaan 3 kertaa päivässä.