Kevyesti suolatut porkkanat: universaaleja reseptejä joka päivä

Tunnisteet: Kevyesti suolattuja porkkanoita

Porkkanat säilyvät täydellisesti tuoreina, ja jos ne ovat marinoituja, ne tekevät sen jotain tiettyä varten. No, oletetaan, että tarvitset porkkanoita muhennokseen tai salaattiin, mutta sinulla ei ole aikaa eikä halua puuhata kellarin likaisia porkkanoita. Tässä ovat kätevät kevyesti suolatut porkkanat, jotka on valmistettu monella tavalla eri ruokiin.

Ainekset: porkkana, suola, mausteet
Aika kirjanmerkkeihin: Kesä, Syksy

Sisältö

1 Kevyesti suolatut porkkanat lämpimien ruokien valmistukseen
2 Kevyesti suolattuja porkkanoita kiireessä

Kevyesti suolatut porkkanat lämpimien ruokien valmistukseen

On selvää, että nämä porkkanat menevät liemen, vihannesten muhennosten ja muiden lämpimien ruokien joukkoon. Suolattaessa etikkaa ei käytetä, jotta se ei pilaa makua, mutta säilytykseen käytämme erilaista menetelmää.

Pese porkkanat, leikkaa päät ja kaavi ne poistamaan lika.

Leikkaa porkkanat renkaiksi, puolipyöriksi tai suikaleiksi haluamallasi tavalla.

Pese litrapurkkien lattiat kuumalla vedellä ja ruokasoodalla. Laita 2-3 valkosipulinkynttä purkin pohjalle ja aloita porkkanoiden lisääminen. Sitä ei tarvitse täyttää täyteen; älä lisää paria senttimetriä yläosaan. Voit käyttää mausteita, mutta tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä, koska näitä porkkanoita ei kuluteta itsenäisenä ruokalajina, vaan ne toimivat lisäaineena ja koristeena muille ruoille.

Valmista suolavesi. Lisää 50 grammaa suolaa litraan vettä ja aseta suolavesi liedelle, kunnes se kiehuu hyvin. Kaada kiehuvaa suolavettä purkkiin, kunnes se peittää porkkanat kokonaan.Sulje purkki muovikannella ja aseta se viileään paikkaan talvisäilytystä varten.

Kevyesti suolattuja porkkanoita kiireessä

Jotkut ihmiset ajattelevat, että niin suosittu "korealaistyylinen porkkana" tai marinoitua porkkanaa ja kevyesti suolatut porkkanat ovat sama asia. Mutta tämä on pohjimmiltaan väärin. Kevyesti suolattujen ja marinoitujen vihannesten valmistukseen ei käytetä etikkaa ja pääsäilöntäaine on suola ja oma mehu. Voit käyttää mitä tahansa mausteita, eikä rajoituksia ole.

Ainoa yhtäläisyys on, että porkkanat on myös raastettava ja ne ovat valmiita melkein heti kypsennyksen jälkeen.

Raasta porkkanat karkealla raastimella, ehkä samalla raastimella, jota käytetään "korealaisissa porkkanoissa".

Sekoita porkkanat suolan kanssa, paina kevyesti, jotta mehu vapautuu. Samassa vaiheessa voit lisätä jauhettua pippuria tai kuivattuja yrttejä.

Laita porkkanat puhtaisiin, pestyihin purkkeihin ja taputtele hyvin niin, että mehu tulee pinnalle.

Kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä jokaiseen purkkiin ja sulje ne muovikannilla. Periaatteessa porkkanat voidaan maistaa 10 minuutissa kypsennyksen jälkeen ja täsmälleen samassa muodossa niitä voidaan säilyttää jääkaapissa tai kylmässä kellarissa vähintään 4-5 kuukautta. Mitä mehukkaampia porkkanat ovat, sitä pidempään ne säilyvät. Sitä voidaan syödä itsenäisenä annoksena tai voit käyttää sitä vitamiinisalaattien valmistukseen talvella.