Kevyesti suolatut pikakurkut, rapeat, kylmässä vedessä, vaiheittainen resepti

Aloitetaan ruoanlaitto valmistamalla tarvittavan kokoinen purkki. Resepti annetaan 1 litran purkille, joten voit helposti laskea tarvitsemasi tuotemäärän mihin tahansa sinulle sopivaan astiaan.

Ja niin, resepti kevyesti suolattuihin kurkkuihin kylmällä vedellä:

Pese kurkut huolellisesti, leikkaa päät pois (ei tarvitse leikata, varsinkaan jos sinulla on kiire) ja laita ne purkkeihin. Kaada 1 kasollinen ruokalusikallinen suolaa suoraan purkkiin, laita mausteet päälle ja täytä se yksinkertaisesti kylmällä vesijohtovedellä. Laita päälle puolet mustaa tai ruisleipää. Sulje kannella tai peitä sideharsolla tai liinalla. Peitän mieluummin kannella, sillä näin kurkut mielestäni marinoituvat nopeammin.

Laitamme purkkimme syvään kulhoon tai kattilaan ja jätämme sen päiväksi melko lämpimään paikkaan. Vaikka, mistä minä puhun - loppujen lopuksi kesällä kaikki paikkamme ovat lämpimiä. Lyhyesti sanottuna emme vain laita sitä jääkaappiin.Tarvitsemme tällaisia ​​varotoimia, koska kun käymisprosessi alkaa kevyesti suolatuissa kurkuissamme, kylmä suolavesi alkaa valua ulos, eikä se muuten pääse kauas. )))

Ja vielä yksi asia, jos vedenkeittimessä on vettä, joka jää teen juomisen jälkeen, ei ole vielä jäähtynyt, voit käyttää sitä "kylmään" suolaveteen. Tämän pienen tempun avulla voit lyhentää suolausaikaa.

Päivän jälkeen voi jo maistaa nopeasti kypsennettyjä ja kylmäsuolattuja kevyesti suolattuja kurkkuja. Mitä kauemmin ne pysyvät purkissa, sitä voimakkaammiksi niistä tulee.

Jotta kevyesti suolatut kurkut olisivat kotona maukkaita ja rapeita, sinun on laitettava litran kurkkupurkkiin seuraavat:

valkosipuli 1-2 kynttä;

tilli - yksi pieni kukinto siemenillä (5 grammaa);

piparjuuri - 30 g tai yksi keskikokoinen lehti;

mustapippuri - 5 kpl;

laakerinlehti - 2 kpl;

kirsikan lehdet - 2 kpl;

mustaherukan lehdet - 2 kpl;

suola - 1 rkl (kasoitettu);

vettä - niin paljon kuin mahtuu.

Jos sinulla ei ole kirsikan ja herukan lehtiä, sillä ei ole väliä, voit pärjätä ilman niitä. Siinä se, hyvää ruokahalua!