Kevyesti suolatut osterisienet - yksinkertainen ja nopea resepti

Osterisienet eivät ole luonnonvaraisia ​​sieniä, ja niitä viljellään ympäri vuoden sekä harrastelijapuutarhurit että suuret maatilat. Siten ei ole erityistä tarvetta valmistaa kevyesti suolattuja sieniä talveksi. Tosin osterisieniä voidaan säilyttää suolavedessä hyvin pitkään, ja tätä voidaan hyvin kutsua talvikorjuuksi.

Osterisienet kasvavat tiiviissä rypäissä ja suurin vaikeus täällä on sienten puhdistaminen kuoresta ja puumaisista varresta. Peittaukseen on parempi olla käyttämättä liian tiheitä jalkoja. Niitä ei todellakaan suolata ja ne ovat kovia. Ellet leikkaa isoa osterisientä pituussuunnassa.

Kiehauta vesi kattilassa ja keitä sieniä hieman suolatussa vedessä 5-10 minuuttia. Valuta vesi siivilän läpi, huuhtele sienet ja anna valua.

Laita sienet puhtaisiin purkkeihin, älä ulotu paria senttimetriä yläosaan, tämä on suolaveden paikka. Sen on peitettävä sienet kokonaan.

• Nyt valmistetaan suolavesi
• 1 litralle vettä:
• 3 rkl suolaa;
• 1 tl Sahara;
• Mausteet.

Käytä mausteisiin samaa laakerinlehteä, pippuria, neilikkaa, valkosipulia ja kaikkea mitä yleensä käytät ruoanlaittoon marinadi sienille.

Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja kuumenna, kunnes suola on täysin liuennut.Mausteiden aromin vapauttamiseksi sinun on lämmitettävä suolavesi kiehuvaksi ja sammutettava se välittömästi.

Anna suolaveden jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja nyt voit kaada sen purkkeihin. Ota puhdas lusikka ja sekoita sieniä hieman suolavedellä, jotta sienet, joissa on vielä vettä kypsennyksen jälkeen, sekoittuvat hyvin suolaveteen.

Sulje purkit muovikannilla ja laita ne jääkaappiin vuorokaudeksi. 24 tunnin kuluttua kevyesti suolatut osterisienet ovat valmiita ja voidaan tarjoilla kasviöljyllä ja yrteillä maustettuina.

Kevyesti suolatut osterisienet talveksi, niiden valmistus ja säilytys, katso video: