Kevyesti suolatut vihreät tomaatit ovat yksinkertainen ja erittäin maukas välipala koko vuodeksi.

Kevyesti suolatut tomaatit ovat erinomainen välipala, eivätkä ne ole millään tavalla huonompia kevyesti suolattuja kurkkuja.

Asiantuntijat sanovat, että on parempi marinoida ne tomaatit, joissa siemenet ovat jo ilmestyneet, mutta suosittelen arvioimaan ei koon, vaan tomaatin kypsyysasteen perusteella. Hieman kellertävä, mutta ei vielä kypsä, kannattaa jättää sivuun ja suolata erikseen.

Marinoita tomaatit nopeasti syötäväksi nyt ja kylmänä talvisäilytykseen.

Kylmämenetelmä talvisäilytykseen

Täällä on parempi käyttää keltaisia, kypsiä tomaatteja, ne tuovat esiin maksimaalisen maun ja tulet katumaan suuresti, että et tehnyt tätä aiemmin.

Pese tomaatit ja valmista seuraavat ainekset:

• Suola;
• Sokeri;
• Pippurit;
• Valkosipuli;
• Rypäleen lehtiä, piparjuurta, tilliä.

Aseta tilli ja piparjuuren lehdet kolmen litran purkin pohjalle.

Laita tomaatit purkkiin, lisää pippuria, hienonnetut valkosipulinkynnet ja peitä päälle rypäleenlehtiä.Valmista suolavesi erikseen.

Laimenna suola ja sokeri veteen seuraavissa suhteissa:

• 1 litra vettä;
• 3 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Sahara.

Kaada kylmää suolavettä tomaattien päälle, kunnes ne peittyvät kokonaan. Tämä on tärkeä kohta, joten älä täytä purkkia kokonaan yläreunaan asti.

Peitä purkki kannella ja aseta se lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi. Tämän ajan kuluttua voit avata sen ja kokeilla, mitä tapahtui, ja sulkea loput uudelleen kannella ja lähettää sen kylmään kellariin tai jääkaappiin.

Kuuma pikakeittomenetelmä

Jos tomaatit ovat hyvin pieniä ja täysin vihreitä, on parempi käyttää tätä reseptiä.

Suola ja sokeri samassa suhteessa kuin edellisessä reseptissä. Myös rypäleenlehtiä, piparjuurta ja tilliä käytetään. Hieno lisä kevyesti suolattuihin tomaatteihin olisi paprika ja paprika.

Itse suolaus tulisi suorittaa kattilassa tai ämpärissä.

Aseta rypäleen ja piparjuuren lehdet vuoan pohjalle.

Sekoita joukkoon tomaatit, valkosipuli, kuoritut ja hienonnetut paprikat ja peitä tomaattien pinta rypäleen lehdillä.

Valmista suolavesi. Kuumenna vesi suuressa astiassa kiehuvaksi ja lisää suola, sokeri ja paprika.

Kaada kuuma suolavesi tomaattien päälle ja peitä kannella.

Pienet tomaatit ja paprikat ovat valmiita heti, kun suolavesi on jäähtynyt. Suuret tulee laittaa pulloihin ja täyttää samalla suolaliuoksella helpomman säilytyksen vuoksi.

Voit nopeuttaa peittausprosessia, jos leikkaat isot tomaatit välittömästi paloiksi. Tässä tapauksessa saat valmiin välipalan, johon et koskaan kyllästy.

Katso video herkullisten marinoitujen tomaattien valmistamisesta: