Marinoidut vihreät pavut - kätevä ja yksinkertainen valmistautuminen talveksi

Kutsun sinut valmistautumaan kanssani. Kuvasin valmistautumiseni askel askeleelta valokuviin, jotka esitän selvyyden vuoksi tekstissä.

Peittausta varten sinun on otettava nuoria "maitopalkoja", joissa täysimittaiset pavut eivät ole vielä täysin muodostuneet.

Jos ne eivät tahraa likaa, niitä ei tarvitse pestä, vain puhdista ne. Kuoriminen tarkoittaa päiden leikkaamista palosta molemmilta puolilta ja sen leikkaamista tai jakamista kahteen tai kolmeen osaan. Valmistelussani olevien kappaleiden koko näkyy kuvassa.

Tämä ei periaatteessa ole välttämätöntä, mutta on helpompaa sijoittaa tällaiset palat purkkiin.

Kuinka suolata vihreitä papuja talveksi

Laita kattila vettä tulelle, lisää hieman suolaa ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada valmistetut pavut kattilaan ja keitä 10-15 minuuttia.

Kun pavut kypsyvät, purkkien valmistaminen ja mausteet. Täällä kaikki on tehtävä täsmälleen samalla tavalla kuin kurkkujen peittauksessa. Pese purkit huolellisesti.Tarvitsemme mausteista: piparjuuren lehtiä, pari tillin oksaa, valkosipulia.

Halutessasi voit lisätä pippuria, laakerinlehtiä, neilikkaa tai mitä tahansa muita mausteita, joita yleensä käytät vihannesten suolaamiseen. Oletko päättänyt? Laita kaikki purkkiin.

Laita keitetyt pavut siivilään, anna veden valua ja jäähtyä hieman. Kokemus osoittaa, ettei papuja ole kätevää laittaa lusikalla purkkeihin, vaan täällä tehdään töitä kultaisilla käsillämme. Älä pakkaa purkkeja tiukasti, muuten marinadi on vähän ja pavut eivät marinoidu kunnolla.

Tehdään ensimmäinen täyttö. Kiehauta vesi ja kaada se papupurkkiin, anna seistä 10-15 minuuttia, kaada vesi kattilaan ja laita jälleen tuleen.

Yksi tällainen toimenpide riittää ja valmista marinadi nyt valutetun veden avulla. Lisää 1 litran purkkiin valmistetta yksi ruokalusikallinen (ilman lasia) suolaa, sama määrä sokeria ja 0,5 tl sitruunahappoa. Tämä ei ole kaikille; sitruunahappo voidaan korvata etikalla.

Ja niin, keitä sokeria ja suolaa kunnes ne liukenevat veteen ja lisää vasta sitten sitruunahappoa/etikkaa. Marinadi on valmis, kaada se varovasti purkkeihin. Jos tämä on valmistautuminen talveen, suljemme sen rautakannella. Jos haluat ensin kokeilla mitä sinulla on, niin muovinen kansi riittää.

Voit kokeilla valmiita papuja seuraavana päivänä. Avaa purkki ja valuta marinadi pois. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, lisää hieman suolaa ja painele sitä sormin, ripottele se papuille, mausta kasviöljyllä päälle ja nauti marinoitujen vihreiden papujen hämmästyttävästä mausta.

Lopuksi haluan sanoa, että tämä on yksinkertaisin vihreiden papujen peittausresepti, niin sanotusti perusta.Mutta hyvälle kotiäidille tämä on kaikki mitä hän tarvitsee - perusta, ja hän keksii kaiken muun itse. 😉