Marinoidut sienet tomaateissa talveksi on alkuperäinen kotitekoinen tapa valmistaa sieniä.

1 kg valmiin tuotteen valmistukseen tarvittavat ainesosat:

• sienet (mikä tahansa) - 0,6 kg;
• vähärasvainen (auringonkukka)öljy - 30-50 grammaa;
• laakerinlehti - 1-2 kpl. (valinnainen);
• etikkaa tai sitruunahappoa (maun mukaan).

Tomaattikastikkeelle:

• tuoreet tomaatit - 1 kg;
• suola - 20 grammaa;
• rakesokeri - 30-50 grammaa.

Kuinka keittää sieniä tomaateissa talveksi.

Tomaatit tulee kuoria, hienontaa, lisätä soseeseen kidesokeria ja suolaa ja keittää haluttuun paksuuteen.

Nyt mennään sienien keittämiseen.

Kotitekoisen valmisteen valmistamiseksi on valittava nuoria pienikokoisia, ihanteellisia, vaurioitumattomia sieniä.

Meidän on keitettävä valitut sienet ja haudutettava niitä sitten sieniliemessä kasviöljyä lisäämällä, kunnes sienet ovat pehmeitä.

Seuraavaksi sinun on lisättävä sieniin valmiiksi valmistettu tomaattisose.Kotitekoisen valmisteen valmistamiseksi on sallittua käyttää valmista tomaattipastaa (30%), joka on aiemmin laimennettu 50/50 keitetyllä vedellä. Sinun on otettava 0,4 kg valmista tomaattipastaa.

Tomaattikastike sienien kanssa tulee kiehauttaa ja pakata sitten valmiisiin purkkeihin jättäen 1,5 cm vapaaksi tölkkien kaulan reunasta.

Sitten purkitetut sienemme on steriloitava kiehuvassa vedessä keskilämmöllä: 0,5 litran purkkeja steriloidaan 40 minuuttia ja litran purkkeja tunnin ajan.

Kun valmisteet on steriloitu tomaatin sienillä, sulje ne hermeettisesti kannella ja jäähdytä ne tarkastettuasi sulkemisen laadun.

Talvella näitä herkullisia marinoituja sieniä tomaattikastikkeessa voi ripotella hienonnetulla vihreällä sipulilla ja tarjoilla minkä tahansa pääruoan lisäkkeenä.