Marinoidut päärynät - maukas ja epätavallinen resepti päärynöiden sulkemiseen talveksi.

Ja näin suolataan päärynät kotona - askel askeleelta.

Kaikki päärynälajikkeet eivät sovellu peittaukseen. Etusija tulisi olla mehukkaita mutta kiinteitä hedelmiä.

Pese hedelmät huolellisesti, mieluiten useissa vesissä.

Seuraavaksi sinun on päätettävä, haluatko suolata päärynät kokonaisina vai puoliksi. Jos suolaamme kokonaisia ​​päärynöitä, poista varovasti varsi, siemenpesä, verholehdet ja kuori. Jos suolataan päärynät puoliksi, poista ensin kuori, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa ja poista ydin.

Tämän jälkeen kastele hedelmät kylmään veteen, jotta ne eivät tummu.

Kun päärynät ovat vedessä, valmista marinadi.

Kaada 1 litra vettä kattilaan, lisää 300 grammaa sokeria, 0,4 g. neilikka, 0,8 g. kaneli, 0,4 g kukin, tähtianis ja maustepippuri, 0,8 g. ja laita kaikki tuleen. Lisää 0,8 ml 5-7 minuutin keittämisen jälkeen. etikkaesanssi.

Kun marinadi valmistetaan, keitä (keitä) päärynää sitruunahappoliuoksessa (pitoisuus - 1 %) 2-7 minuuttia.

Tämän jälkeen siirrämme päärynät esisteriloituihin purkkeihin ja täytämme ne kiehuvalla marinadilla.

Steriloimme täytetyt purkit (3 litraa - 30 minuuttia, 1 litra - 20 minuuttia, 0,5 litraa - 15 minuuttia) ja rullaamme ne välittömästi.

Nyt ei jää muuta kuin tarkistaa tölkkien kireys ja kääriä ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kaikkien näiden toimenpiteiden jälkeen purkit voidaan laittaa viileään, pimeään paikkaan. On parasta, jos sinulla on kellari tai ruokakomero, jossa he odottavat vuoroaan syödäkseen talvella. Kotitekoiset marinoidut päärynät voivat olla joko epätavallinen alkupala tai suolainen lisä juhla-ajan liha- ja siipikarjaruokiin.