Marinoidut kurkut currylla ja sipulilla talveksi - kuinka kurkkua suolataan purkkeihin.

Marinoituja kurkkuja currylla ja sipulilla

Tunnisteet: Vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Tämä resepti on hyödyllinen, kun kurkut on jo peitattu ja marinoitu eri mausteilla (tilli, kumina, persilja, sinappi, korianteri...) ja haluat valmistaa ei tavallisia marinoituja kurkkuja, vaan joitain alkuperäisiä. Currylla ja sipulilla marinoidut kurkut ovat juuri sellainen valmistusvaihtoehto.

Ainekset: curry, jauhettua punaista paprikaa, sipuli, kurkut, sokeria, suola, etikka, jauhettua mustapippuria
Aika kirjanmerkkeihin: Kesä, Syksy

Valmistelu vaatii:

kurkut - 3 kg;

sipulit - 6 kpl. iso koko;

suola - 3 rkl. lusikat.

Marinadiin:

vesi - 600 ml;

sokeri - 0,5 kg;

curry - 1 rkl. l.;

etikka - 200 ml;

katkera jauhettu mustapippuri - 1 tl;

jauhettu punainen kuuma paprika - 1 tl.

Mausteet marinadille

Kurkkujen suolakurkku etikalla, currylla ja sipulilla talveksi.

Pese kurkut, leikkaa päät ja liota niitä kylmässä vedessä useita tunteja. Tämä on tehtävä, jos sato on korjattu edellisenä päivänä tai äärimmäisessä kuumuudessa.

Kurkkuvalmisteet currylla

Kaada sitten vesi pois, leikkaa kurkut leveiksi ympyröiksi ja sekoita suolaan.

Valmista sillä välin kurkkumarinadi yllä mainituista aineksista ja anna jäähtyä.

Marinaadin keittäminen kurkuille

Valuta syntynyt mehu marinoiduista kurkuista kolmen tunnin kuluttua ja laita kurkut litrapurkkeihin puhtaalle lattialle ja lisää marinadi.

Marinoituja kurkkuja currylla

Steriloi 20 minuuttia.

Kurkkujen sterilointi

Valmiin tuotteen saanto on noin 8 ½ litran tölkkiä.

Marinoituja kurkkuja currylla ja sipulilla

Kuumalla säällä tällaisia curry-kurkkuja kannattaa säilyttää kellarissa, sillä marinadi voi muuttua sameaksi.Voit syödä tällaisia valmisteita, mutta niiden maku muuttuu huonommaksi, happamammaksi kuin tavallisesti. Vaihtoehtoisesti tämä resepti on parempi valmistaa lähempänä syksyä, kun ei ole enää kovaa lämpöä.

Marinoituja kurkkuja currylla ja sipulilla