Epätavallisia marinoituja kurkkuja chiliketsupilla talveksi

Jotkut ihmiset pitävät tuoreesta, toiset vain syövät suolattu purkkeihin tai alkaen tynnyrit, joku marinoitua, ja joku kurkkusalaatit tekee sen mieluummin talveksi. Yritetään valmistaa mausteisia marinoituja kurkkuja chiliketsuppilla talveksi. Resepti ei ole ollenkaan monimutkainen, ja kurkut maistuvat yksinkertaisesti uskomattomilta: kohtalaisen mausteisilta, hieman mausteisilta ja rapeilta. Niille, jotka pyörittävät kurkkua tällä tavalla ensimmäistä kertaa, olen tehnyt yksityiskohtaisen reseptin vaiheittaisilla valokuvilla.

Tuotteet on suunniteltu 6 litran purkkeihin:

• kurkut - 3,5 kg;
• chili ketsuppi - 300 gr;
• laakerinlehti - 12 kpl;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 3 rkl;
• sokeri - 200 gr;
• etikka (9%) - 270 gr.

Kuinka suolata kurkut chiliketsupilla

Jotta valmiit marinoidut kurkut olisivat kovia ja rapeita, valmistuksen ensimmäisessä vaiheessa niitä on liotettava kylmässä vedessä kolme tuntia.

Tänä aikana meillä on aikaa steriloida pankit. Lisää jokaiseen purkkiin kaksi laakerinlehteä.

Seuraavaksi pesemme kurkut perusteellisesti käsillämme maaperän poistamiseksi ja leikkaamme niiden päät terävällä veitsellä. Pääsiä ei tarvitse leikata pois, mutta näin purkissa olevat kurkut näyttävät esteettisemmiltä. Laita sitten kurkut purkkeihin.

Yritä sijoittaa ensimmäinen kurkkurivi lähelle toisiaan.

Valitse toiselle riville pienemmät kurkut, suuremmat kurkut voidaan leikata puoliksi. On välttämätöntä, että purkit täytetään mahdollisimman täydellisesti.

Seuraavaksi valmistamme marinaditäytteen kurkkuillemme. Se on yksinkertainen valmistaa: kiehauta vesi, lisää suola ja sokeri, odota, kunnes se liukenee. Purista seuraavaksi ketsuppi pannulle. Kaikki kiehuu yhdessä, sammuta se ja lisää etikka.

Täytä purkit kurkulla kuumalla marinaditäytteellä.

Peitä seuraavaksi purkit keitetyillä kansilla ja laita ne kattilaan, jonka pohjalle sinun on ensin asetettava kangaslautasliina.

Kaada kuumaa vettä kiehuvaan veteen niin, että tölkit ovat 2/3 sen peitossa. Sen jälkeen, steriloi purkit viisitoista minuuttia kiehumishetkestä.

Steriloinnin jälkeen kurkkupurkit on suljettava hermeettisesti.

Voit säilyttää tämän reseptin mukaan valmistettuja marinoituja kurkkuja tavallisessa kodin ruokakomerossa.

Toivon, että herkulliset ja kohtalaisen mausteiset kurkut chiliketsupilla ovat ylpeitä kotitekoisten valmisteiden joukossa.