Marinoituja kurkkuja ja paprikaa talveksi sitruunahapolla

Tämä valmiste ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös terveellistä ja näyttää jopa hyvältä pöydällä. Muista kokeilla marinoitujen paprikojen ja kurkkujen valmistamista vaiheittaisen valokuvareseptini avulla.

Ainekset 4 litran purkkeihin:

• kurkut (pienet) - 2 kg;
• salaattipippuri - 800 gr;
• piparjuuren lehtiä - 4 kpl;
• herukan lehtiä - 8 kpl;
• sitruunahappo - 2 tl;
• tillin kukinnot - 8 kpl;
• ruokasuola - 2 rkl. l.;
• kirsikan lehtiä - 8 kpl;
• vesi - 2 litraa;
• sokeri - 2/3 kuppia;
• valkosipuli - 2 päätä.

Kuinka suolakurkkua ja paprikaa sitruunahapolla

Säilyke ilman etikkaa ei pohjimmiltaan eroa perinteisestä prosessista. Siksi valmistaudumme kuten aina. Aloitamme liottamalla tuoreita kurkkuja kulhossa kylmässä vedessä kolme tuntia.

Säilytykseen valitsemani kurkut ovat kovia, kauniita, rapeita, mutta niiden päällä on näppylöitä, joissa on pieni piikikäs nukka.Siksi on parempi pestä ne kumihansikkailla yrittäen hieroa nukkaa pois käsin; emme tarvitse sitä saumapurkissa.

Sitten meidän on pestävä kurkut ja leikattava niiden päät molemmilta puolilta.

Meidän täytyy pestä salaattipippuri ja poistaa sen siemenet varren kanssa. Leikkaa sitten paprikatanko pituussuunnassa neljään osaan.

Kun kurkut liottavat, tarvitsemme pestä ja kuivaa purkit. Sitten jokaiseen purkkiin lisäämme piparjuuren lehden, kaksi herukanlehteä, kirsikoita ja kaksi tillin sateenvarjoa sekä muutama pala paprikaa.

Seuraavaksi alamme täyttää purkit kurkuilla. Kurkkumme ovat pieniä, joten ne voidaan laittaa makuuasennossa purkkeihin. Levitä kerros kurkkuja, laita kerros salaattipaprikaa päälle. Siten vuorottelemme vihanneskerroksia, kunnes purkki on täysin täytetty.

Täytä vihanneksilla täytetyt purkit valmiiksi valmistetulla kiehuvalla vedellä ja anna niiden seistä kaksikymmentä minuuttia.

Tässä vaiheessa valmistamme valkosipulia. Kuori vain valkosipulinkynnet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Kaada kurkkujen vesi takaisin pannulle ja käytä sitä marinaditäytteen valmistamiseen ja lisää valmiit valkosipulit purkkeihin.

Kuumenna kasviksista valutettu vesi kiehuvaksi, lisää suola, sokeri ja anna kiehua hiljalleen pari minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat liuenneet.

Kerää vaahto marinadista, sammuta lämpö, ​​lisää sitruunahappo ja sekoita.

Täytä purkit vihanneksilla marinadilla, peitä kannella ja rullaa.

Käärimme säilyneet purkit peittoon kolmeksi tunniksi. Voit yksinkertaisesti säilyttää suolakurkkua ja paprikaa tavallisessa ruokakomerossa.

Tällä tavalla purkitettuja kurkkuja salaatin kanssa voidaan tarjoilla välipalaksi.

Mutta haluttaessa marinoidut vihannekset voidaan hienontaa, maustaa kasviöljyllä ja saat herkullisen talvikasvissalaatin.