Marinoidut kurkut tomaateilla ilman sterilointia

Tässä reseptissä kerron sinulle kuinka tehdä herkullisia suolakurkkuja ja tomaatteja yhdessä purkissa. Kurkut ovat rapeita ja tomaatit mausteisia. Olen iloinen voidessani jakaa kokemukseni tällaisten valikoitujen ruokien purkittamisesta vaiheittaisessa valokuvareseptissä.

Kuinka suolata kurkut ja tomaatit ilman sterilointia

Valitse valmistukseen vihannekset, joiden pinta on täysin sileä, ilman tummia täpliä. Kurkkujen perhoja ei tarvitse leikata, jos ne eivät ole kuihtuneet. Pesemme valitut vihannekset huolellisesti.

Useimmiten kotiäidit sijoittavat kirsikka-, rypäle-, herukanlehtiä, piparjuurta, tilliä ja valkosipulia purkin pohjalle. Suosittelen lisäämään tähän valikoimaan vain piparjuurta, tilliä ja rypäleen lehtiä. Halutessasi voit lisätä valkosipulia. Laitoin kaiken purkkiin ja lisään sipulit ja porkkanat viipaleiksi leikattuna.

Aloitetaan nyt marinadin keittäminen. Tätä varten otan suolaa, sokeria, etikkaa (omenaviinietikka on paras - se antaa ainutlaatuisen aromin), vettä, mustapippuria, neilikkaa, valkopippuria. Tässä ne ovat edessäsi lautasella.

Muista ottaa sinappi, koska se ei vain lisää mausteisuutta, vaan on myös luonnollinen säilöntäaine.

Lisään aina suolaa ja sokeria maun mukaan. Vettä otan vähän vähemmän kuin kasvispurkkiin mahtuu. Sitten lisään mausteet ja keitän. Marinadin värin tulee muuttua vaaleankeltaiseksi. Mausteet värjäsivät sen.

Rinnakkain marinadin keittämisen kanssa blansoin vihannekset purkissa kerran. Kaadan päälle kiehuvaa vettä ja annan valmisteen seistä tässä vedessä, kunnes saan marinadin valmiiksi. Tämän jälkeen tyhjennän veden purkeista ja kaadan kiehuvan marinadin vihannesten päälle.

Tämän mausteiden lisäämismenetelmän etuna on, että vähennät aromaattisten aineiden häviämistä. Ja tässä tapauksessa kotitekoinen marinoitu valikoima on täysin kyllästetty tuoksuvalla maustekimpulla. Esimerkiksi tämä purkki täyttää jo vuoden. Avasin sen äskettäin "saman ikäisenä" - sanonpa teille, maku ja tuoksu ovat yksinkertaisesti fantastisia!

Kokeile myös tehdä tämä valikoima! Voit vapaasti käyttää yksinkertaista reseptiäni marinoituihin kurkkuihin ja tomaatteihin.

Tämä kotitekoinen säilyke sopii parhaiten paistetun lihan ja kalan, paistettujen ja keitettyjen perunoiden sekä tietysti vahvojen alkoholijuomien kanssa. 🙂 Ja muista, että reseptit ovat vain ruoanlaittovaihtoehto. Älä rajoita mielikuvitustasi, vaan kokeile ja nauti!