Marinoidut kurkut steriloiduissa purkeissa - resepti kurkkujen peittaukseen talveksi.

Tuoreet kurkut, jotka on juuri poimittu puutarhasta, kannattaa suolata. Ensin sinun on pestävä ne hyvin, leikattava "hännät" ja "suuttimet". Jos kurkut poimitaan aikaisemmin, voit täyttää ne kylmällä vedellä 1-2 tuntia.

Sitten sinun on valmisteltava purkit. Pese ne huolellisesti ja huuhtele kannet kiehuvalla vedellä.

Kuinka suolata kurkut steriloituihin purkkeihin.

Laita pohjalle ensin 2-3 jyvää maustepippuria ja katkeraa mustapippuria, 2 pientä laakerinlehteä ja 2-3 jyvää neilikka. Hienonna 1-2 valkosipulinkynttä, herukanlehtiä, kirsikoita, tilliä, piparjuurta. Vihreitä tulee olla yhteensä noin 15 grammaa. Osa vihreistä menee purkin pohjalle ja loput kurkkujen päälle.

Laita kurkut purkkeihin ja kaada päälle kuuma marinadikastike (katso valmistusohjeet Tässä).

Peitä purkit metallikannilla ja lähetä steriloitavaksi. Tarvittava sterilointiaika 1 litran purkeille on 8-10 minuuttia ja 3 litran purkeille 18-20 minuuttia. Työkappaleiden käsittelyn lähtölaskenta alkaa siitä hetkestä, kun neste kiehuu astiassa, jossa purkit sijaitsevat.

Ainoa mitä on tehtävä, on kääriä kannet ja laittaa ne kaulalle, jotta purkit "pukeutui" huopaan tai takkiin.

Kuten näette, kurkkujen peittaus on hyvin yksinkertaista eikä todellakaan pelottavaa. Joten, aloittelevat kotiäidit, älkää pelätkö, vaan tehkää kotitehtäväsi. Muista, että yllä olevan reseptin mukaan säilötyt herkulliset rapeat marinoidut kurkut sopivat hyvin salaatteihin sienien, juuston, vihannesten ja kanan kanssa. Ja tietysti ne ovat erittäin maukkaita sellaisenaan.

Katso toinen mielenkiintoinen resepti videosta: Rapeat suolakurkut talveksi.