Marinoituja maustekurkkuja talveksi Jalapeño-kastikkeessa

Jos olet kiinnostunut ehdottamastani valmistuksesta, vaiheittainen resepti valokuvilla auttaa sinua tekemään mausteisia kurkkuja oikein ja välttämään virheitä.

Meidän on valmistauduttava:

• pienet tuoreet kurkut - noin 1,5 kg;
• vesi - noin 4-5 rkl;
• Jalapeño kuuma kastike - 200 g (voidaan korvata millä tahansa muulla kuumalla kastikkeella);
• suola - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• omenasiideri etikka - 3/4 rkl.;
• neilikka - 6 kpl;
• pippurit - 6 kpl;
• tillin sateenvarjot - 3-6 kpl;
• valkosipuli - 2-3 hammasta.

Kuinka suolata mausteisia kurkkuja talveksi

Pese kurkut, valitse tasaiset, keskikokoiset hedelmät, leikkaa hännät terävällä veitsellä ja täytä kylmällä vedellä. Anna vaikuttaa 3,5 tuntia.

Valmista mausteet, tilli, valkosipulinkynnet. Aseta ne pohjalle valmistettu purkki. Laita kurkut tiukasti päälle. Pakkaamme purkin loppuun tillisateenvarjolla. Kaada kiehuvaa vettä valmisteen päälle ja anna hautua 5-7 minuuttia.

Tyhjennä vesi tietyn ajan kuluttua sopivaan astiaan.Lisää suola, sokeri, kuuma tomaattikastike, etikkahappo. Laita tuleen ja kiehauta.

Täytä kurkut aromaattisella nesteellä ja rullaa purkit erikoisavaimella.

Käännämme mausteiset kurkut ympäri, peittämällä ne pyyhkeellä päälle.

Täydellisen jäähdytyksen jälkeen purkit on yksinkertaisesti lähetettävä pitkäaikaiseen varastointipaikkaan talveksi.

Talvella otamme herkulliset suolakurkut maustekastikkeessa ja tarjoamme paistettujen perunoiden, lihan tai kasvisvuoan kanssa alkuperäisenä mausteisena välipalana.