Hapanimelä marinoituja tomaatteja valkosipulilla ilman sterilointia talveksi

Vaiheittainen resepti valokuvilla antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa herkullisia makeita ja happamia marinoituja tomaatteja valkosipulilla talveksi.

Ota 3 litran purkkiin:

• noin 2 - 2 ja puoli kiloa tomaatteja;
• valkosipulin pää;
• 6 kokonaista neilikkaa;
• 6 mustapippuria;
• 2 hernettä maustepippuria;
• pari tillin sateenvarjoa.

Marinadi per 1 litra vettä:

• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 6 rkl sokeria;
• 1 tl etikkaesanssia - lisää purkkiin.

Kuinka suolata tomaatteja valkosipulilla talveksi ilman sterilointia

Valmistelun alussa huomautan, että reseptiin sopivat vain vahvat, murskatut tomaatit, mieluiten pienikokoiset.

Aloitamme valmistuksen pesemällä tomaatit. Kuori valkosipuli ja leikkaa se pieniksi pitkänomaisiksi paloiksi yrittäen tehdä niistä teräviä toiselta puolelta.

Tee veitsellä viilto jokaiseen tomaattiin varren alueelle. Laita siihen pala valkosipulia.

Laita tilli steriloituun purkkiin. Laita päälle valkosipulilla täytetyt tomaatit.Kaada kiehuvaa vettä tomaateilla täytettyjen purkkien päälle ja odota 10 minuuttia.

Keitä tässä vaiheessa marinadi. Lisää tätä varten suola, mausteet, sokeri veteen ja keitä 10 minuuttia.

Valuta vesi purkista. Lisää sen sijaan marinadi. Lisää myös etikkaesanssia purkkiin.

Rullaamme työkappaleen keitetyllä kannella. Kääntämällä purkki ympäri, kääri se huopaan tai johonkin lämpimään päiväksi.

Säilytä marinoidut tomaatit valkosipulin kanssa pimeässä, viileässä paikassa. Ne ovat vahvoja, tuoksuvia ja koristavat täydellisesti jopa juhlapöydän.