Herkullisia marinoituja paprikaa talveen aasialaiseen tyyliin

Yksinkertainen ja todistettu reseptini vaiheittaisilla valokuvilla auttaa sinua valmistamaan herkullisia suolakurkkupaprikoja talveksi aasialaiseen tyyliin.

Valmistelua varten otamme:

• 3 kg paprikaa;
• 1,5 litraa vettä;
• 3 paksua valkosipulinkynttä;
• ruokalusikallinen raastettua tuoretta inkivääriä;
• 2 tl kuivaa curryseosta;
• kourallinen neilikkaa;
• kourallinen makeita herneitä;
• puolikas kuuma pippuri.

Marinadiin:

• 3 ruokalusikallista suolaa;
• yksi lasillinen sokeria;
• yksi lasillinen 9% etikkaa;
• lasillinen puhdistettua auringonkukkaöljyä.

Kuinka suolata paprikat talveksi öljyllä

Pese ensin ja poista siemenet ja kalvot 3 kilosta paprikaa.

Hienonna kattilassa persilja, valkosipulinkynnet terälehdiksi hienoksi, lisää ruokalusikallinen raastettua tuoretta inkivääriä, kuiva curryseos, kourallinen neilikkaa ja herneitä, jauha puolet kuumasta pippurista siementen kanssa. Halutessasi voit lisätä laakerinlehteä.

Kiehauta pippuria kiehuvassa vedessä 3 minuuttia ja anna veden valumisen jälkeen levätä kannellisessa kattilassa.

Samanaikaisesti kiehauta marinadi ja pidä sitä miedolla lämmöllä.

Laita sillä välin paprika purkkeihin.

Suuret, mehevät paprikat voidaan leikata pituussuunnassa kahteen osaan mukavuuden vuoksi. Pienempiä kausiluontoisia jauhettuja paprikaa ei tarvitse leikata. Paina pippurikerrokset varovasti alas jollakin, jotta purkki täyttyy tiukemmin.

Kaada kiehuva marinadi ja sulje purkit kansilla.

Hermeettisesti suljetut purkit säilytetään sekä jääkaapissa että huoneenlämmössä.

Talvella herkullisia marinoituja paprikaa tarjoillaan kasvissekoituslautasen osana kylmänä alkupalana tai lihan lisukkeena.

Sopii riisin, perunamuusin, tattarinuudeleiden kanssa. Kokeile sitä täysjyväpaahtoleipää ja toisen kerroksen paahdettua tai mozzarellaa. Lisää marinoituja paprikaa haudutettuihin vihanneksiin kypsennyksen viimeisinä minuutteina saadaksesi mausteisen aksentin. Ja kaksi tai kolme ruokalusikallista jäljellä olevasta marinadista voidaan lisätä borssiin, lihamuhennokseen tai ripotella niitä tuoreiden vihannesten salaatin päälle. Hyvää ruokahalua!