Marinoitu kurkku-, kesäkurpitsa- ja tomaattisalaatti maistuu talveksi

Säilytysprosessin aikana askel askeleelta otetut valokuvat helpottavat niiden ymmärtämistä, jotka päättävät tehdä valmistuksen ensimmäistä kertaa. Huomaan, että purkituksen lopussa valmiista salaattia tulee ulos noin 4 litraa.

Pääainekset ruoanlaittoon: 2 kg kurkkua; 1 kg makeaa paprikaa; 2 kg tomaatteja, 6 valkosipulinkynttä; 4 asiaa. sipulia, tilliä, persiljaa, pippuria.

Suolavesi litran purkkiin: 2 tl sokeria; 1 tl suolaa; 2 jälkiruokalusikkaa etikkaa.

Kuinka valmistaa salaatti talveksi

Huuhtele vihannekset huolellisesti juoksevassa vedessä, poista paprikoista siemenet ja varret, leikkaa kurkut pohjalta ja päältä.

Leikkaa kurkut ja tomaatit viipaleiksi tavalliseen tapaan salaatille, paprikat ja sipulit puolirenkaiksi.

Minkä kokoisia kappaleita pitäisi olla, näkyy kuvasta.

Valmistelemme purkit: pese ja steriloi huolellisesti.

Aseta sateenvarjo tilliä, useita persiljan oksia, 2 kynttä hienonnettua valkosipulia, 5 kpl valmistetun litran purkin pohjalle.pippurit. Sitten asetamme kaikki vihannekset vuorotellen kerroksiin: kurkut, tomaatit, sipulit, paprikat. Toistamme koko menettelyn, kunnes purkki on täysin täytetty.

Purkin päälle laitetaan reseptissä ilmoitettu määrä suolaa, sokeria, etikkaa ja kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle niin, että työkappaleen sisältö peittyy.

Peitä purkit kannellisilla talvisalaatilla ja lähetä ne steriloitumaan noin 15 minuutiksi.

Jäljelle jää vain kannet rullata saumaavaimella.

Talven herkullinen salaattivalmiste on valmis! Se on miellyttävä muistutus kuumasta kesästä ja toimii hyödyllisenä lisäyksenä erilaisiin ruokiin.

Marinoidut vihannekset salaatissa näyttävät kauniilta ja herkullisilta sekä purkissa että salaattikulhossa, niillä on erinomainen maku ja ne säilyttävät mahdollisimman paljon kaikki siihen sisältyvien vihannesten hyödylliset ominaisuudet.