Kirsikka-luumumarmeladi

Mittasuhteet ovat mielivaltaisia, mutta on parempi pysyä tavallisissa:

• 1 kg:lle kirsikkaluumua;
• 700 g sokeria;
• 70 g gelatiinia.

Huuhtele kirsikkaluumu. Poista pilaantuneet ja pilaantuneet hedelmät. Jos ne ovat yksinkertaisesti ylikypsiä ja halkeilevat, se ei haittaa, se maistuu jopa paremmalta. Loppujen lopuksi ylikypsät hedelmät sisältävät suurimman määrän pektiiniä ja sokeria.

Laita kirsikkaluumu kattilaan, lisää puolet sokerista, kaada puoli lasillista vettä ja laita pannu tuleen. Vettä tarvitaan vain estämään kirsikkaluumun palaminen, kun se vapauttaa mehuaan. No, kaikkea sokeria ei kannata kaataa kerralla, ettei siirappi sakeudu liian nopeasti.

Keitä kirsikkaluumua jatkuvasti sekoittaen pehmeäksi, kunnes hedelmät ovat levinneet kokonaan ja siemenet erottuneet.

Valmistele siivilä ja jauha sen läpi kirsikkaluumusose. Sinun on päästävä eroon ihosta ja siemenistä.

Erottele 100 grammaa siirappia ja laimenna siihen gelatiini.

Kaada sokeri jäljellä olevan siirapin joukkoon ja laita miedolle lämmölle kiehumaan.

Kun sose on vähentynyt noin 1/3, lisää siirappi ja laimennettu gelatiini.

Kuumenna ja kuumenna lähes kiehuvaksi, mutta älä keitä. Poista heti lämmöltä ja sekoita voimakkaasti, jotta se jäähtyy hieman.

Voit käyttää muotteina mitä tahansa mieltymystäsi astioita. Peitä ne kelmulla ja kaada sose niihin.

Laita muotit jääkaappiin 4 tunniksi. Poista jäätynyt marmeladi muotista, leikkaa ja pyöritä sokerissa.

Miellyttävä teejuhla kirsikkaluumumarmeladin kera on taattu.

Jotta marmeladi säilyisi pitkään, se tulee kaataa steriileihin purkkeihin ja sulkea, kuten mikä tahansa muu säilyke. Loppujen lopuksi kotitekoiseen marmeladiin ei lisätä säilöntäaineita, ja jos säilytät sen jääkaapissa avaamattomana, se on kulutettava 10 päivän kuluessa. Se yksinkertaisesti huononee pidempään ja se on sääli.

Katso video kirsikkaluumuhyytelön tekemisestä talveksi: