Appelsiinimarmeladi: kotitekoisia reseptejä

Resepti appelsiinimarmeladille agar-agarilla

• appelsiinit - 3 kpl;
• agar-agar - 6 grammaa;
• rakesokeri - ¾ kuppia.

Pesemme hedelmät huolellisesti, mieluiten saippualla ja puristamme niistä mehua sinulle sopivalla tavalla. Jos puristat mehua mehupuristimen läpi, sinun on ensin kuorittava kuori. Jos sinulla on apuvälineenä käsityökalu mehun puristamiseen, sinun ei tarvitse kuoria hedelmiä. Viimeisenä keinona voit puristaa appelsiinista mehua hankaamalla palasia metalliseulan läpi.

Mittaamme mehun määrän. Sen pitäisi olla 200 millilitraa. Voit juoda ylijäämät.

Liuota sokeri noin 120 millilitraan mehua ja lisää agar-agar muuhun. Sen tulee seistä 5-10 minuuttia.

Keitä appelsiinisiirappi ja lisää agar.Odotamme nesteen kiehumista ja pidä sitä tulessa 3-4 minuuttia.

Kun mehu on jäähtynyt 45 - 50 asteen lämpötilaan, se kaadetaan silikonimuotteihin.

Agar-agarin käytön valtava etu on, että se kovettuu erittäin nopeasti jopa huoneenlämmössä, ja kun marmeladia pyöritetään sokerissa, jälkimmäinen ei valu.

Gelatiini marmeladi

• appelsiinit - 4 kpl;
• rakesokeri - 250 grammaa;
• gelatiini - 35 grammaa.

Kaada ensin gelatiini kylmällä vedellä ja anna turvota puoli tuntia.

Poista kuori kahdesta keskikokoisesta appelsiinista hienolla raastimella. Purista mehu kaikkien hedelmien hedelmälihasta.

Lisää sokeri ja kuori mehuun. Keitä kaikkea yhdessä 3 minuuttia keskilämmöllä. Tämän jälkeen neste on suodatettava hienon siivilän tai useisiin kerroksiin taitetun sideharson läpi.

Kaada turvonnut gelatiini kuumaan massaan ja sekoita kaikki hyvin.

Kaada marmeladiseos muotteihin ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Liivatella tehtyä marmeladia ei tarvitse ripotella sokerilla. Sokeri kasvaa ja "virtaa".

Katso video kanavalta "Reseptimme" - Kuinka tehdä appelsiinimarmeladi gelatiinilla

Appelsiinimarmeladi pektiinillä ja kuorella

• appelsiinit - 5 kpl;
• sokeri - 11 ruokalusikallista pienellä liukumäellä;
• appelsiinin kuori - 1,5 rkl;
• omenapektiini tai pektiinipohjainen hyytelöimisjauhe – 1 pussi.

Lisää ruokalusikallinen sokeria pektiinin joukkoon ja sekoita.

Purista hedelmistä 400 millilitraa appelsiinimehua. Jos mehua on vähemmän, voit lisätä tavallista vettä.

Sekoita mehu sokerin ja kuoren kanssa. Laita tuleen ja keitä 3 minuuttia. Lisää pektiini kuumaan massaan ja keitä kattilan sisältöä 5 minuuttia.Jos hyytelöimisjauheen ohjeet osoittavat erilaisen toimintosarjan, noudata sen ohjeita.

Valmis marmeladi voidaan kaataa annosmuotteihin tai yhdelle tasaiselle pellille öljyllä voideltuun. Kun massa on "kovettunut", kerros asetetaan lautaselle ja leikataan pieniksi paloiksi.

Appelsiinien, porkkanoiden ja omenoiden marmeladi agar-agarilla

• appelsiinit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• omena - ½ kpl;
• rakeistettu sokeri - 100 grammaa;
• agar-agar - 2 ruokalusikallista;
• neilikka - 2 silmua (valinnainen).

Purista mehu kaikista hedelmistä ja vihanneksista. Et voi tehdä tätä ilman mehupuristimen apua. Laimennamme agar-agaria noin 100 millilitraan tuloksena olevaa mehua.

Yhdistä kaikki ainekset yhteen astiaan ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Kaada hieman jäähtynyt seos silikonimuottiin ja jäähdytä. Marmeladin asettaminen jääkaappiin ei ole välttämätön ehto, koska agar-agarilla valmistetut tuotteet "jäätyvät" hyvin jopa huoneenlämmössä.

Appelsiini-sitruunamarmeladi

• appelsiinit - 5 kpl;
• sitruuna - 2 kpl;
• appelsiinin kuori - 1 rkl;
• sitruunankuori - 1 rkl;
• rakeistettu sokeri - 400 grammaa;
• gelatiini - 50 grammaa.

Laimennamme gelatiinia pieneen määrään vettä ja annamme sen turvota.

Leikkaa hedelmästä kuori hienolla raastimella. Purista mehu sitruunoista ja appelsiineista.

Sekoita pienessä kattilassa mehu, kuori ja sokeri. Kuumenna nestettä miedolla lämmöllä, kunnes kidesokerikiteet liukenevat. Lisää tämän jälkeen gelatiini ja sekoita siirappi.

Jos et halua tuntea kuoren paloja marmeladissa, voit siivilöidä massan ennen muotteihin kaatamista.

Säilytä appelsiineista ja sitruunoista valmistettu gelatiinimarmeladi jääkaapissa.

Radhika-kanava kertoo, kuinka valmistat appelsiinimarmeladia sitruunalla agar-agarilla