Marmeladi vauvasoseesta: valmistaminen kotona

Vauvasoseesta valmistettu marmeladi yhdessä sokerin ja pektiinin kanssa muuttaa herkullisen toisen, jonka lapsi voi syödä itse levittämättä nestemäistä sosetta omaan ja äitinsä vaatteisiin. Vauvasoseesta on paljon hyötyä, mutta purkin avaamisen jälkeen se on syötävä 24 tunnin sisällä, muuten se alkaa pilaantua. Eikö meidän pitäisi heittää pois näin arvokas ja kallis tuote?

Valitsemme soseen lukemalla ainekset huolellisesti. Tarvitsemme vain luonnollista hedelmäsosetta, kaiken muun lisäämme itse tarpeen mukaan.

250 grammaan vauvan hedelmäsosetta tarvitset:

• 150 g sokeria;
• 7 g pektiiniä;
• 2 g sitruunahappoa;
• 100 g vettä.

Laita sose pieneen kattilaan ja kaada vesi pois. Laita kattila alimmalle lämmölle.

Sekoita sokeri pektiiniin. Tämä tehdään niin, että pektiini ei muodosta kokkareita ja on hyvin laimennettu.

Kun soseen pinnalle alkaa ilmestyä pieniä kuplia, kaada sokeri ja pektiini kattilaan ja keitä sosetta 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Lisää sitruunahappo ja sekoita uudelleen. Et tule toimeen ilman sitruunahappoa, koska se laukaisee pektiinireaktion, ja ilman sitä marmeladi ei kovetu hyvin.

Tee pieni testi nähdäksesi, onko marmeladi valmis:

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, aseta tavallinen metallilusikka pakastimeen. Kun arvelet, että marmeladi on valmis, ota lusikka pakastimesta ja lisää siihen pisara sosetta.

Muutaman sekunnin kuluttua pisaran tulee kovettua marmeladiksi. Jos näin ei tapahdu, seos ei ole vielä valmis. Keitä vielä 5 minuuttia ja toista testi.

Marmeladin kaatamiseen ei tarvitse olla erityisiä muotteja. Voit käyttää rautarunkoa ja silikonimattoa, jotka on jäähdytettävä pakastimessa ennen kaatamista ja voideltava kasviöljyllä tai peitettävä kelmulla.

Kun marmeladi kovettuu, leikkaa se makeisiksi ja pyöritä jokainen pala sokerissa, jotta ne eivät tukehtuisi.

Katso videolta, miten ja mistä hedelmämarmeladi valmistetaan tuotannossa: