Päärynämarmeladi kotona - kuinka tehdä päärynämarmeladia purkeissa talveksi.

No, nyt - kuinka tehdä päärynämarmeladi kotona.

Muista, että makeisten valmistukseen soveltuvat vain hyvin kiehuvat mehukkaat päärynälajikkeet.

Pese ja kuori 1 kg päärynöitä leikkaamalla hedelmän ydin pois. Jos et aio kypsentää päärynöitä heti, ne on säilytettävä kylmässä, hieman suolatussa vedessä (1 ruokalusikallinen litraa kohti) ennen keittämistä, jotta hedelmät pysyvät vaaleina eivätkä tummu joutuessaan alttiiksi ilmalle.

Kaada päärynöiden päälle vettä niin, että hedelmät peittyvät kevyesti, laita liedelle ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä.

Aseta sideharsopussi mausteineen astiaan, jossa päärynät kypsyvät. Yhdelle kilolle päärynöitä riittää 3-4 maustepippurihernettä ja 5 neilikkasilmua.

Kun päärynät pehmenevät, maustepussi poistetaan ja päärynät jauhetaan varovasti siivilän läpi tai jauhetaan tehosekoittimessa.

Punnitse seuraavaksi saatu sose. Jos se painaa 1 kg, lisää siihen 400 grammaa sokeria ja siirrä se astiaan jatkokeittämistä varten. Lisää sitruunan kuoret ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen.

Kun massa paksuuntuu hyvin, laita se vielä kuumana purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Jos haluat päärynämarmeladin olevan tiheämpää, voit lisätä siihen valmistuksen alussa 200-250 grammaa raakaomenasosetta.

Valmis päärynävalmiste on jäähdytettävä ja lähetettävä kylmään paikkaan varastointia varten.

Päärynämarmeladi kulutetaan itsenäisenä herkkuna. Se sopii erinomaisesti makeistuotteiden koristeluun ja on välttämätön makeiden täytteiden valmistuksessa.