Sitruunamarmeladi: tapoja tehdä sitruunamarmeladia kotona

Reseptit gelatiinilla

Klassinen marmeladiresepti

• sitruunat - 4 keskikokoista palaa;
• sokeri - 2 kuppia;
• vesi - 130 millilitraa (siirappia varten);
• keitetty vesi - 60 millilitraa.
• gelatiini - 30 grammaa.

Kaada gelatiini kulhoon ja täytä kylmällä keitetyllä vedellä. Valmistajan suositusten mukaan tuotetta tulee pitää vedessä, kunnes se turpoaa 10-35 minuuttia.

Liuota kidesokeri 130 millilitraan vettä ja kiehauta siirappi. Keitä keskilämmöllä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja sammuta sitten kaasu.

Pese sitruunat ja laita ne mehupuristimen läpi. Lisää sitruunamehu ja paisutettu gelatiini kuumaan, mutta ei kiehuvaan siirappiin ja sekoita hyvin.

Kaada makea sitrusmassa ohuella kerroksella hajutonta kasviöljyä voideltuun muottiin.

Jotta marmeladi vahvistuisi nopeammin, aseta astia jääkaappiin 3–4 tunniksi.

Poista valmis jälkiruoka muotista ja leikkaa paloiksi. Haluttaessa palat voidaan ripotella kidesokerilla.

Sitruunamehulla ja sitruunahyytelöstä valmistettu marmeladi

• sitruunamehu - 120 millilitraa;
• sitruunan kuori - 1 tl;
• jauhettu sitruunahyytelö - 1 pakkaus (60 grammaa);
• gelatiini - 20 grammaa;
• sokeri - 300 grammaa;
• vesi - 300 millilitraa;
• keitetty vesi - 60 millilitraa.

Kaada gelatiini 80 millilitraan vettä ja anna turvota.

Keitämme paksun siirapin sokerista ja vedestä, ja kun kaikki kiteet ovat täysin liuenneet, lisää hienolla raastimella kuorittu sitruunankuori ja mehu. Jos sitruunamehu uutettiin manuaalisella mehupuristimella, se on siivilöitävä hienon siivilän läpi ennen astiaan lisäämistä.

Keitä seosta tasan 1 minuutti ja sammuta sitten lämpö. Lisää gelatiini ja sitruunahyytelöjauhe siirappiin. Sekoita kaikki hyvin.

Laita marmeladi yksittäisiin silikonimuotteihin ja laita viileään paikkaan pariksi tunniksi.

Kanava ”SMARTKoK Recipes” kertoo sitruunamarmeladin valmistamisesta.

Agar-agar-marmeladin reseptit

Sitruunamarmeladi

• sitruuna - 4 kpl;
• sokeri - 3 kuppia;
• vesi - 300 millilitraa;
• agar-agar - 10 grammaa.

Laitamme sitruunat mehupuristimen läpi. Sekoita saatu mehu 250 millilitraan vettä ja sokeria. Aseta astia tuleen ja keitä 2 minuuttia.

Liuota agar-agar-jauhe jäljellä olevaan 50 millilitraan vettä. Anna vaikuttaa 5 minuuttia.

Lisää sakeutusliuos kiehuvaan siirappiin ja keitä kaikkea yhdessä 5 minuuttia. Kun massa on hieman jäähtynyt, kaada marmeladi muotteihin ja odota, että se vahvistuu. Muotteja ei tarvitse laittaa jääkaappiin.

Halutessasi ripottele valmiit sitruunaviipaleet sokerilla tai tomusokerilla.

Inkiväärillä ja sitruunalla

• sitruuna - 1 iso;
• inkivääri - 2-3 senttimetrin pala;
• sokeri - 1 lasi;
• vesi - 550 ml;
• agar-agar - 10 grammaa.

Täytä agar-agar 200 millilitralla vettä ja odota, kunnes se turpoaa.

Kuori sillä välin sitruunat ja inkivääri. Kun kuorit juureksia, yritä leikata kuori mahdollisimman ohueksi, koska kaikki hyödyllisimmät aineet sijaitsevat sen alla. Purista sitruunasta mehu ja raasta inkivääri hienolla raastimella.

Valmista siirappi vedestä ja sokerista. Kun kiteet ovat liuenneet, lisää sitruunamehu ja hienonnettu inkivääri. Keitä vielä 1 minuutti.

Hauduta agar-agar erillisessä astiassa. Aseta tätä varten kulho liotettua jauhetta tuleen ja keitä 2–3 minuuttia.

Yhdistä sitruunasiirappi ja agar yhteen. Sekoita nestettä ja jäähdytä hieman ennen muotteihin kaatamista.

Kanava "Soroka Belobok" puhuu kuinka valmistaa marmeladi oikein agar-agarilla

Resepti sitruuna-appelsiinimarmeladille pektiinillä

• sitruunamehu - 150 millilitraa;
• appelsiinimehu - 150 millilitraa;
• rakesokeri - 1 kuppi;
• glukoosisiirappi - 50 millilitraa;
• appelsiinin kuori - 1 tl;
• sitruunan kuori - 1 tl;
• Omenapektiini - 15 grammaa.

Sekoita 200 grammaa kidesokeria glukoosisiirappiin ja loput 50 grammaa pektiinijauheeseen.

Kaavi pestyistä hedelmistä kuori raastimella ja purista hedelmälihasta mehu.

Lisää hedelmämehu ja -kuori sokerin ja glukoosin seokseen. Keitä sisältöä 5 minuuttia. Sekoita massa huolellisesti, lisää pektiini ja sokeri ja keitä massaa 7-10 minuuttia.

Kaada kuuma marmeladi muotteihin ja anna hyytyä huoneenlämmössä vuorokauden ajan.