Marmeladi siirapista: kuinka tehdä makea jälkiruoka siirapista kotona

Siirapin valinta

Nykyään myymälöiden hyllyiltä löytyy laaja valikoima siirappeja. Ne eroavat sekä maultaan että väriltään, joten makuusi sopivan siirapin valitseminen ei ole vaikeaa.

Voit valmistaa siirapin itse. Keitä tätä varten marjoja tai hedelmiä miedolla lämmöllä 15–30 minuuttia ja siivilöi sitten hienon siivilän läpi. Lisää kidesokeri aromaattiseen nesteeseen ja keitä keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Sokerin ja nesteen suhteen siirapin valmistuksessa tulee olla noin 1:2.

Muuten, jos todella pidät kotitekoisesta sokeroituja hedelmiä, silloin hedelmien ja marjojen keittämisestä yli jäänyt siirappi voi toimia myös erinomaisena pohjana marmeladille.

Sakeuttamisaineet marmeladille

Jotta marmeladi olisi tiivis ja pysyisi muotonsa hyvin, sinun on oltava erittäin vastuullinen sakeuttajaa valittaessa.

Voit käyttää:

• agar-agar;
• pektiini;
• gelatiini.

"Vahvin" marmeladi valmistetaan agar-agarista ja pektiinistä, mutta gelatiinista valmistettu tuote säilyy parhaiten jääkaapissa, koska se voi "vuotaa" huoneenlämmössä.

Gelatiinin käytön etuna on sen edullisuus. Lisäksi sitä löytyy melkein mistä tahansa kaupasta, mitä ei voida sanoa agar-agarista ja pektiinistä.

Kuinka valmistaa marmeladia agar-agar-siirappista

• siirappi (mikä tahansa) - 500 millilitraa;
• vesi - 100 millilitraa;
• agar-agar - 2 ruokalusikallista.

Täytä agar-agar vedellä ja anna hautua 10 minuuttia.Kaada tässä vaiheessa siirappi pieneen kattilaan ja laita tuleen. Kun neste kiehuu, lisää agar-agar ja keitä kaikkea yhdessä 5-6 minuuttia.

Ota tämän jälkeen astia pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä hieman. Kaada lämmin seos muotteihin ja anna marmeladin vahvistua. Kylmä auttaa nopeuttamaan prosessia, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Gelatiini marmeladi

• siirappi - 400 millilitraa;
• vesi - 50 ml;
• gelatiini - 2 kastettua ruokalusikallista.

Liota gelatiini vedessä pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää se sitten esilämmitettyyn siirappiin. Älä missään tapauksessa keitä gelatiinia, joten varo, ettei neste kiehu. Kun gelatiini on täysin liuennut siirappiin, kaada marmeladi muotteihin ja laita jääkaappiin.

Suosittelen myös katsomaan bloggerstwins-kanavan videoreseptiä, jossa kerrotaan kotitekoisen marmeladin tekemisestä lakritsista, passionhedelmästä ja sinisestä curacao-siirapista gelatiinilla

Kuinka tehdä värikäs marmeladi

Haluatko yllättää perheesi? Tehdään raidallinen marmeladi! Tätä varten tarvitset erivärisiä, mieluiten kontrastisia siirappia.Tee ensin marmeladi yhdestä siirapista ja täytä se 1/2 täyteen muottiin. Kun massa on kovettunut, kaada päälle toinen kerros eriväristä siirappia.

Jotta kerrokset olisivat selvästi näkyvissä, ne on täytettävä vähintään 7 millimetrin kerroksella. Käytä muotin korkeutta määrittääksesi marmeladiliuskojen lukumäärän.

Hyödyllisiä vinkkejä

• Jotta marmeladin palaset olisi helppo poistaa muoteista, astiat on ensin voideltava ohuella kasviöljykerroksella. Voit tehdä ohuen kerroksen öljyä käyttämällä öljyttyä vanulappua.
• Neliön muotoiset muodot voidaan peittää kelmulla tai leivinpaperilla, jolloin suuren marmeladikerroksen saaminen ei ole vaikeaa.
• Mausteet, kuten vanilliini, kaneli tai neilikka, auttavat monipuolistamaan marmeladin makua.
• Gelatiinista valmistettu marmeladi tulee säilyttää jääkaapissa, jotta se ei sula.

Umeloe-TV-kanava esittää toisen reseptin marmeladin valmistamiseksi siirapista.