Rypälemarmeladin valmistus: herkullisen rypälemarmeladin valmistaminen kotona

Voimme hyödyntää italialaisten kokemuksia ja valmistaa rypälemarmeladia talveksi rullaamalla sitä purkkeihin.

Rypälemarmeladi ilman sokeria

Jos et todellakaan voi pestä rypäleitä tehdäksesi viiniä, emme tarvitse tänne hiivasieniä. Emme tarvitse käymistä, joten pese viinirypäleet huolellisesti.

Me tarvitsemme mehua ja voimme puristaa sen vanhanaikaisesti käsin tai hyödyntämällä sivilisaation etuja mehupuristimen muodossa. Klassisen vanhan reseptin mukaan rypälemarmeladiin ei tarvitse lisätä sokeria, vaan voit päättää oman maun mukaan.

Siivilöi mehu juustokankaan läpi päästäksesi eroon rypäleen siemenistä, kaada kattilaan ja aloita keittäminen.

Rypäleet vaahtoavat jatkuvasti ja tämä vaahto on poistettava lusikalla, jotta marmeladi on läpinäkyvää. Keitä mehua lähes kahdesti, kunnes näet, että mehu on muuttunut paksuksi ja venyväksi.

Steriloi purkit, kaada kuuma siirappi purkkeihin ja sulje ne talveksi. Voit laittaa tuoreita, pestyjä, siemenettömiä viinirypäleitä joihinkin purkkeihin.

Marmeladissa, ilman pääsyä ilmaan, ne säilyvät täydellisesti, ja tämä on miellyttävä yllätys.

Rypälemarmeladi sokerilla ja gelatiinilla

Valkoiset ja vaaleanpunaiset rypälelajikkeet ovat erinomaisia ​​jälkiruokia. Voit yhdistää marmeladin värin lisäämällä yhden tai toisen lajikkeen. Valkoinen rypälemarmeladi on hyvin läpinäkyvää, ja sitä voidaan kaataa eri hedelmien päälle, jolloin syntyy uskomattoman kaunis ja makuinen jälkiruoka.

Mutta marmeladin kovettamiseksi nopeasti he eivät käytä mehun keittämistä, vaan sokeria ja gelatiinia.

Litraan valmista mehua tarvitset:

• 0,5 kg sokeria;
• 20 g gelatiinia.

Keitä rypälemehu sokerin kanssa ja keitä tunnin ajan sekoittaen säännöllisesti ja kuorimalla vaahtoa pois.

Laimenna gelatiini pakkauksen ohjeen mukaan ja sekoita mehuun. Siivilöi kuuma mehu siivilän läpi ja kaada muotteihin.

Kun marmeladi on kovettunut, se voidaan tarjoilla tai valmistaa talvisäilytykseen.

Pitkäaikaista varastointia varten valmiit pakastemarmeladikerrokset ripottelevat sokerilla, kerrokset siirretään pergamenttipaperille ja asetetaan pahvilaatikkoon.

Marmeladi tulee säilyttää kuivassa ja viileässä paikassa, jossa ei tapahdu äkillisiä lämpötilan ja kosteuden muutoksia.

Kuinka valmistaa nämä ja muut jälkiruoat viinirypäleistä talveksi, katso video: