Parhaat reseptit vadelmamarmeladin valmistamiseksi - kuinka tehdä vadelmamarmeladi kotona

Teknologia vadelmamarmeladin pohjan valmistamiseksi

Punnitsemme vadelmat poiminnan jälkeen. Tarkkoja painotietoja tarvitaan, jotta voit jatkossa helposti määrittää muiden ainesosien määrän.

Ripottele marjat sokerilla ja jätä hetkeksi huoneenlämpöön. 3-4 tuntia riittää. Tänä aikana vapautuu melko suuri määrä mehua.

Aseta sitten kulho vadelmia liedelle ja kuumenna massaa keskilämmöllä, kunnes kidesokeri on täysin liuennut.

Siemenistä eroon pääsemiseksi ja tasaisen koostumuksen saavuttamiseksi siirrä kuuma massa siivilään ja jauha silikoni- tai puisella lastalla.

Siinä kaikki - marmeladin pohja on valmis! Jatka sitten reseptien ohjeiden mukaan.

Parhaat vadelmamarmeladireseptit

Marmeladi luonnollisella omenapektiinillä uunissa

• marjat - 1 kilogramma;
• omenat - 1 kilogramma;
• sitruunahappo - 1 tl;
• rakeistettu sokeri - 700 grammaa;
• vesi - 1 litra.

Ensimmäinen askel on "uuttaa" pektiiniä omenoista. Jauha tätä varten koko omenamassa tehosekoittimella, monitoimikoneella tai lihamyllyllä. Täytä sitten sose vedellä ja lisää happoa. Aseta kulho omenoita liedelle ja keitä tunnin ajan. Suodatamme keitetyn massa siivilän läpi ja kaada tuloksena oleva mehu kulhoon, jossa on leveä pohja. On välttämätöntä saavuttaa nesteen haihtuminen ¾ tilavuudesta.

Lisää valmis pektiiniuute kuumaan vadelmista ja sokerista valmistettuun marjapohjaan ja keitä kaikkea yhdessä 5-6 minuuttia.

Vuoraa korkeareunainen uunipelti leivinpaperilla tai voitele kerroksella kasviöljyä. Öljytty pumpulipuikko tai öljysuihkupullo on ihanteellinen pintojen voiteluun.

Kuivaamme vadelmamarmeladin joko uunissa tai huoneenlämmössä. Ensimmäisessä tapauksessa ruokalaji on valmis 5–7 tunnissa minimaalisella lämmöllä. Luonnollinen kuivuminen kestää noin viikon.

Herukoiden ja vadelmien marjasekoitus

• punaherukat - 500 grammaa;
• vadelmat - 700 grammaa;
• sokeri - 1 kilogramma;
• suodatettu vesi - 1 litra;
• sitruunahappo - 5 grammaa.

Lajittelemme marjat ja pesemme ne pölystä ja roskista.Puhdistamme herukat oksista. Aseta sato kattilaan ja täytä se vedellä. Tavoitteenamme on pehmentää marjoja, jotta noin 10 minuutin kuluttua marjat voidaan murskata. Jauha herukka-vadelmaseos hienon siivilän läpi ja valuta ylimääräinen vesi pois. Laita syntynyt sose tuleen ja keitä 50 - 60 minuuttia, kunnes massa on puolittunut.

Siinä kaikki! Marmeladi voidaan kaataa muottiin, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä tai peitetty kalvolla, ja kuivata.

Luonnolliset marmeladit, jotka on valmistettu ilman sakeuttamisaineita, voidaan pakata puolen litran purkkeihin ja lisätä muihin kotitekoisiin säilykkeisiin.

Vadelmamarmeladi pektiinijauheella

• vadelmat - 500 grammaa;
• pektiinijauhe - 10 grammaa;
• rakesokeri - ½ kuppia.

Laita murskatut vadelmat siivilän läpi poistaen pienet siemenet. Lisää puolet tarvittavasta määrästä sokeria soseeseen ja sekoita toinen osa pektiinin kanssa.

Aseta kulho marjaseoksen kanssa tulelle ja keitä 1 minuutti. Lisää sitten sokeri-pektiini-seos ja keitä vielä 5-6 minuuttia.

Laita marmeladiseos sopiviin muotteihin ja anna jäähtyä huoneenlämmössä tai jääkaapissa.

Gelatiini marmeladi

• vadelmat - 500 grammaa;
• gelatiinijauhe - 20 grammaa;
• rakesokeri - 1/2 kuppia;
• vesi 100 millilitraa.

Täytä gelatiini vedellä ja tee marjoista siemenetön sose. Lisää kidesokeri vadelmamassaan ja laita tuleen. Kun sose kiehuu, lisää paisunut gelatiini ja sammuta lämpö. Älä anna gelatiinimassan kiehua.

Kaada valmis marmeladi kasviöljyllä voideltuihin muotteihin ja jäähdytä.

Ja tehdäksesi vadelmamarmeladin agar-agarilla, käytä "Family Kitchen" -kanavan videota