Pienet marinoidut sipulit talveksi purkeissa

Nämä pienet sipulit maistuvat pikantilta, makealta ja hapanelta ja kohtalaisen mausteiselta. Ja jos noudatat tekniikkaa, ne ovat läpikuultavia ja samalla rapeita. Kuvaan yksityiskohtaisesti ja yksinkertaisesti kuinka suolata pienet suolatut sipulit talveksi purkkeihin reseptissä vaiheittaisilla valokuvilla.

Vauvan sipulien säilyttämiseksi talveksi tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• sipuli 1 kg;
• suola - epätäydellinen 1 rkl;
• sokeri - 1,5 rkl;
• etikka 9% - 70 ml;
• kuuma chili - 1 palo;
• mustapippurit;
• tilli sateenvarjot;
• Laakerinlehti.

Varasto:

• kannellinen purkki (minulla on paljon pieniä);
• Kulho;
• pannu, jonka tilavuus on 3-5 litraa.

Kuinka suolata pienet sipulit talveksi

Lajittelemme ja puhdistamme sipulin.

Muista, että mitä pienempi sipuli, sitä maukkaampi valmiste on. Siksi valitsin sipulit mahdollisimman pieneksi. Minulla on vain yksi näistä jo koottu mökilleni.

Kiehauta vesi erikseen isossa kattilassa. Heti kun se kiehuu, heitä sipuli siihen ja kypsennä tasan 3 minuuttia korkealla lämmöllä!

Älä ylitä tätä aikaa, sillä tavoitteenamme on saada marinoitua sipulia, ei keitettyä.

Seuraava salaisuus on kontrastisuihku. Aseta kulho kylmää vettä pesualtaaseen. Paremman tuloksen saamiseksi voit lisätä veteen jäätä. Tämä auttaa pitämään sipulit rapeina.

Heti kun sipulit laitetaan kylmään veteen, valmista marinadi.

Kaada etikka puoleen litraan vettä, lisää sokeri ja suola, lisää tilli, laakerinlehti, pippuri ja keitä, kunnes sokeri ja suola liukenevat. Keittämisen jälkeen keitä 1-2 minuuttia. Pippuri, jos haluat mausteisemman sipulin, leikkaa paloiksi. En pidä pienistä marinoiduista sipuleistani liian voimakkaan tillin ja laakerinlehden tuoksusta, joten otan kaikki "vihreät tavarat" pois marinadin keittämisen jälkeen.

Steriloi purkki sinulle sopivalla tavalla ja laita kylmät sipulit purkkiin.

Viimeinen kontrastimenetelmä on kaata kuuma marinadi kylmien sipulien päälle. Varmista, että purkki ei halkea lämpötilan muutoksien vuoksi. Siksi on parempi kaataa kuuma marinadi sen jälkeen, kun purkki on asetettu leveän veitsen päälle.

Laita purkki kattilaan veden kanssa ja kiehua se ei ole enempää kuin 5 minuuttia. Ota sitten purkki pois ja kierrä steriloitu kansi kiinni. Tässä tilassa pieniä marinoituja sipulia voidaan säilyttää erittäin pitkään. Talveksi säilötyt vauvasipulit ovat valmiita!

Henkilökohtaisesti suosittelen sipulien purkamista ei yhteen isoon purkkiin, vaan jakamaan ne useisiin pieniin purkkeihin, jotka on kätevä avata ja kuluttaa heti koko sisältö ilman jääkaapissa säilytystä.

Muista kokeilla tätä upeaa reseptiä marinoidun vauvasipulin säilyttämiseksi talveksi, josta tulee upea ja pikantinen lisä juhlallesi.