Herkullisimmat liotetut omenat sinapin ja hunajan kanssa

Kiirehdi valmistamaan liotetut omenat reseptini mukaan vaiheittaisten kuvien avulla, jotta niillä ehtii suolakurkkua uudeksi vuodeksi!

Ainekset:

• Omenat - 3 kg;
• Sinappijauhe - 4 rkl;
• Hunaja - 200 gr;
• pöytäsuola - 80 g;
• Vesi - 4 litraa.

Hyvät kotiäidit, huomaa, että kaikki omenalajikkeet eivät sovellu peittaukseen. Herkullisimmat makeat ja kirpeät liotetut omenat saadaan lajikkeista: luminen calvi, Antonovka, kultainen, Slavyanka. Reseptiini valitsin kokonaisia, virheettömiä, keskikokoisia kultaomenoita, kypsiä mutta ei ylikypsiä. Voit käyttää marinaadiin mitä tahansa mehiläishunajaa makusi mukaan (minä käytin kukkahunajaa).

Kuinka tehdä liotettuja omenoita kotona

Ja niin, aloitamme valmisteen valmistelun huuhtelemalla ensin omenat perusteellisesti juoksevan veden alla ja laittamalla ne välittömästi astiaan liotusta varten. Suolasin omenat suuressa ruostumattomassa teräspannussa.

Ripottele kuivaa sinappijauhetta omenoiden päälle.

Kuumenna seuraavaksi vesi noin 50 asteeseen, lisää siihen hunajaa ja sekoita.Yritä olla ylikuumentamatta suolavettä, jotta siihen liuennut hunaja ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Liuota sitten suola hunajanesteeseen. Tämä on hieman kellertävä marinadi, jota meillä on omenille.

Kaada marinadi omenoiden päälle ja sekoita sinappi kevyesti suoraan pannulla käsin. Jos sinappi ei liukene kokonaan, älä lannistu; omenoiden peittausprosessin aikana sinappijauhe "hajoaa".

Tämän jälkeen sinun on paineistettava liotettuja omenoita sinapin ja hunajan kanssa, jotta hedelmät uppoavat kokonaan suolaveteen. Käytän paineena tavallista litteää lautasta, jonka päälle laitan vesipurkin.

No, sitten jätämme omenat lämpimään huoneeseen suolaamaan kuukaudeksi.

Kahden viikon kuluessa suolavesi muuttaa väriä, älä huolestu, tämä on normaalia omenoiden peittausprosessin aikana.

Tasan kuukausi on kulunut ja vihdoinkin herkulliset, makeat, happamat ja kirpeät liotetut omenat sinapin ja hunajan kanssa ovat valmiita. Ihaile kuinka kauniita niistä tuli!

Voit säilyttää liotettuja omenoita 3-4 kuukautta viileässä huoneessa. Mutta yleensä kotitaloudessani syö tämä herkullinen syysherkku paljon nopeammin.