Porkkanamehu talveksi - vitamiinit ympäri vuoden: kotitekoinen resepti

Luokat: Mehut

Porkkanamehua pidetään oikeutetusti vitamiinipommina ja yhtenä terveellisimmistä kasvismehuista. Talvella, kun kehon vitamiinivarastot ovat lopussa, hiukset muuttuvat tylsiksi ja kynnet hauraiksi, porkkanamehu pelastaa tilanteen. Tuorepuristettua porkkanamehua pidetään terveellisimpana, mutta valitettavasti joskus joutuu uhraamaan pieni osa vitamiineista, jotta keho pysyy yllä ympäri vuoden ja säilyy porkkanamehu talvea varten.

Ainekset: sitruuna, porkkana, sokeria
Aika kirjanmerkkeihin: Syksy

Vaikein asia porkkanamehun tekemisessä talveksi on mehun puristaminen. Porkkanat ovat uskomattoman kovia, eikä niitä voi vain pistää mehupuristimeen. Sinä vain pilat laitteiston. On joitain salaisuuksia, joiden avulla voit puristaa porkkanamehua tippaan, vaikka tämä on melko työvoimavaltainen prosessi ja vie jonkin aikaa.

Valitse porkkanamehun valmistamiseksi suuria, kirkkaita ja sileitä porkkanoita. Pese se harjalla ja kaavi kuori pois. Ihoa ei tarvitse leikata pois, koska tämä on porkkanoiden ja siten vitamiinien menetystä.

Jos sinulla on tehosekoitin, olet onnekas. Leikkaa porkkanat paloiksi ja jauha ne massaksi.

Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, käytä tavallista raastinta. Kestää kauan, mutta mehua tulee enemmän.

Nyt voit kaataa porkkana "puuron" mehupuristimeen ja puristaa mehusta. Siitä tulee vähän massaa, mutta se ei ole pelottavaa.

Kaada porkkanamehu kattilaan ja lisää sokeria nopeudella 50 grammaa sokeria litrassa mehua. Maun parantamiseksi voit lisätä sitruunamehua maun mukaan.Massan voi jättää keittämiseen porkkanahilloa, tämä on alkuperäinen ja erittäin maukas hillo.

Aseta pannu porkkanamehun kanssa tulelle ja kuumenna se 80-85 asteen lämpötilaan, mutta älä keitä. Pidä tätä silmällä ja sekoita. Tätä prosessia kutsutaan "pastöroinniksi", ja tässä vaiheessa 5 minuutin pastörointi riittää.

Valmista purkit tai pullot, joissa mehu säilytetään talvella. Pese ne ruokasoodalla ja paista uunissa. Tämä antaa niiden kuivua ja steriloida.

Kaada mehu kuumiin purkkeihin ja sulje ne välittömästi saumaavaimella. Saumauksen päävihollinen on äkilliset lämpötilan muutokset, muista tämä.

Aseta taitettu keittiöpyyhe syvän, leveän kattilan pohjalle ja laita kattilaan rullatut mehutölkit. Täytä purkit varovasti kuumalla vedellä, kunnes vesi saavuttaa melkein kannet ja aseta pannu liedelle. Pastöroi porkkanamehua keittämisen jälkeen 15 minuuttia, jos kyseessä on litran purkit, ja 40 minuuttia, jos kyseessä on kolmen litran pullot.